تقرير سلامة الغذاء: مطعم لا فيليتا، 3322 W 26 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3324 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 ديسمبر 2022
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب الملحوظة للمواد الغذائية التي لم يتم تصنيفها بشكل صحيح بالاسم الشائع. تعليمات الشخص المسؤول بتسمية جميع المواد السائبة غير الموجودة في الحاوية الأصلية بالاسم الشائع وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود ما يقرب من 100 فضلات فأر منتشرة في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية: على الرفوف وتحتها، وعلى الخلاط الأرضي، وخلف وحدات التبريد. تعليمات الشخص المسؤول بإزالة جميع فضلات الفئران وتعقيم جميع المناطق وإبلاغ مكافحة الآفات بالنشاط. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاويات ملحوظة من الفاصوليا المطبوخة في مبرد مكشوف تحت رفوف صدئة. توجيه الشخص المسؤول لتغطية الطعام وحمايته بشكل صحيح من التلوث المحتمل

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب لمعالجي الطعام في الموقع لموظف معالج الطعام. تم توجيه الشخص المسؤول لتوجيه موظفي مناولة الطعام للحصول على التدريب والاحتفاظ بالشهادات في الموقع.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة الملحوظة من التقرير #2511062 بتاريخ: 6/2/21 لم يتم تصحيحها: لاحظت #10 عدم وجود علامات لغسل اليدين في حوض اليدين الأمامي في منطقة التحضير الرئيسية وفي منطقة غسل الصحون. أصدر تعليمات للمدير بالتزويد والصيانة. لاحظ #47 استخدام رقائق الألومنيوم كبطانة لمعدات الطهي وعلى الرفوف في منطقة الإعداد الرئيسية. أمر المدير بإزالة جميع رقائق الألومنيوم من معدات الطهي ووحدات الرفوف. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وسهلة التنظيف. لاحظ #53 عدم وجود وعاء نفايات مغطى في غرفة المرحاض النسائية. تعليمات بالتزويد والصيانة. لاحظ #48 عدم وجود سدادات للمغسلة المكونة من 3 حجرات في وقت الفحص. تعليمات لتوفير سدادات مغسلة كافية لملء الحوض المكون من 3 حجرات. تعليمات الشخص المسؤول بجلب جميع الانتهاكات المدرجة إلى الامتثال والمحافظة عليها. مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov