Relatório de segurança alimentar: Restaurante La Villita, 3322 W 26th St, Chicago, Illinois, EUA.

3324 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de dezembro de 2022
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados de alimentos não devidamente rotulados com nome comum. Instruiu a pessoa responsável a rotular todos os itens a granel que não estão na embalagem original com nome comum e manutenção.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100 excrementos de mouse espalhados por toda a área de preparação traseira: na prateleira e embaixo da prateleira, na batedeira de chão, atrás das unidades de resfriamento. Instruiu a pessoa responsável a remover todos os excrementos de camundongos, higienizar todas as áreas e informar a atividade do controle de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes observados de feijão cozido em um refrigerador, descobertos embaixo de prateleiras enferrujadas. Pessoa encarregada de cobrir e proteger adequadamente os alimentos contra possíveis contaminações

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de manipuladores de alimentos no local para funcionários de manipuladores de alimentos. Instruiu a pessoa responsável a orientar os funcionários da manipuladora de alimentos a obter treinamento e reter certificados no local.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou as principais violações anteriores do relatório #2511062 datado:6/2/21 não corrigidas: #10 não observou sinais de lavagem das mãos na pia frontal da área de preparação principal e na área de lavagem de louça. Instruiu o gerente a fornecer e manter. #47 observou que a folha de alumínio foi usada como forro em equipamentos de cozinha e em prateleiras na área principal de preparação. Instruiu o gerente a remover todas as folhas de alumínio dos equipamentos de cozinha e das estantes. Todas as superfícies de contato com alimentos e não alimentos devem ser lisas e de fácil limpeza. #53 não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. Instruído a fornecer e manter. #48 não observou nenhuma tampa de pia na pia de 3 compartimentos no momento da inspeção. Instruído a fornecer tampas de pia adequadas para encher a pia de 3 compartimentos. Instruiu a pessoa responsável a colocar todas as violações listadas em conformidade e manutenção. Fundação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov