Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Villita Restaurant, 3322 W 26th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3324 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Dezember 2022
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Großbehälter mit Lebensmitteln, die nicht ordnungsgemäß mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind. Beauftragte Person, alle Massenartikel, die sich nicht im Originalbehälter befinden, mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden etwa 100 Mäusekot beobachtet, die über den gesamten hinteren Vorbereitungsbereich verteilt sind: auf und unter Regalen, auf dem Standmischer auf dem Boden, hinter den Kühlgeräten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Mäusekot zu entfernen, alle Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung über die Aktivitäten zu informieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurden Behälter mit gekochten Bohnen in einem begehbaren Kühler beobachtet, die unter rostigen Regalen entdeckt wurden. Beauftragte Person, Lebensmittel ordnungsgemäß abzudecken und vor möglicher Kontamination zu schützen

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort keine Schulungsbescheinigungen für Mitarbeiter von Lebensmittelhandlern ausgestellt wurden. Beauftragte Person, die Mitarbeiter von Lebensmittelhändlern anzuweisen, sich vor Ort zu schulen und Zertifikate aufzubewahren.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2511062 vom 2.6.21 wurden beobachtet, nicht korrigiert: #10 beobachtete keine Anzeichen zum Händewaschen am vorderen Waschbecken im Hauptzubereitungsbereich und im Spülbereich. Beauftragte den Manager mit der Bereitstellung und Wartung. #47 beobachtete Aluminiumfolie, die als Auskleidung für Kochgeräte und in den Regalen im Hauptzubereitungsbereich verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, die gesamte Aluminiumfolie von den Kochgeräten und Regalen zu entfernen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein. #53 beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Toilettenraum für Frauen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. #48 stellte fest, dass zum Zeitpunkt der Inspektion keine Spülbeckenstopfen für die Spüle mit 3 Fächern vorhanden waren. Angewiesen, für ausreichend Spülbeckenstopfen zu sorgen, um die Spüle mit 3 Fächern zu füllen. Beauftragte Person, alle aufgelisteten Verstöße einzuhalten und aufrechtzuerhalten. Vorrangiges Fundament #7 -42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov