تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ليدي ماي شيكاغو/سوشي بار شيكاغو، 405 N Wabash Ave، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
405 North Wabash Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 نوفمبر 20232. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أو شهادة أصلية صالحة منشورة على الموقع للعرض العام خلال وقت التفتيش. يقدم المرفق الأسماك النيئة وأرز السوشي. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
25. تم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مشورة للمستهلكين بشأن الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا (الأسماك النيئة). يُطلب منك تحديد مثل هذه الأطعمة عن طريق وضع علامة النجمة عليها في ملاحظة سفلية تنص على ما يلي: «يمكن تقديم هذه الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا» وإضافة عبارة تقول: «قد يؤدي استهلاك المنتجات الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية، خاصة إذا كنت تعاني من حالات طبية». انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.
29. الامتثال للتباين/العملية المتخصصة/HACCP
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سجلات (تقرير معمل) للتحقق من درجة الحموضة المتاحة في الموقع لأرز السوشي أثناء وقت الفحص. تم توجيهه لتقديمه وصيانته للمراجعة. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس. انتهاك مؤسسة الأولوية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سجل لمكافحة الآفات بما في ذلك تقارير الاتفاقية أو الخدمة المتاحة في الموقع للمراجعة أثناء وقت التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى مفرطة في الغرفة الميكانيكية في منطقة الإعداد بالطابق السفلي. تعليمات لتنظيم وإزالة جميع العناصر غير المستخدمة ورفع العناصر على الأقل 6 بوصات عن الأرض.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود أضواء في مكانها في المنطقة الإعدادية بالطابق الأول بالقرب من حوض مكون من 3 حجرات، وتم توجيهه لتوفيره وصيانته.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تعليمات لتقديم شهادات معالج الطعام لجميع مناولي الطعام والمانتين في الموقع للمراجعة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع لمدير الأغذية المعتمد لمدينة شيكاغو في الموقع. تعليمات للحصول عليها وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق