تقرير سلامة الغذاء: لوبستر ناياريت، 3118 W 59th St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3118 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 يناير 2022
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-202. 15 تعليق المفتش: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول جانب الأبواب الخلفية. يجب أن تجعل الباب محكم.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: رموز الانتهاك: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د) تعليقات المفتش: يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على وحدات الرفوف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-501. 11 تعليق المفتش: يجب إزالة الصدأ من الأغطية الخارجية لمجمدات الصدر، والأرفف السفلية للطاولات الإعدادية، داخل وحدات رفوف برودة 2-درج وباب الإعدادية والمشي في برودة. يجب إصلاح أو استبدال حشيات الأبواب الممزقة على جميع المبردات الإعدادية، 2- الوصول إلى الباب في المبرد.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-601. 11 (ج) تعليقات المفتش: لاحظ تراكم مفرط للشحوم وحطام الطعام تتراكم داخل الموقد، وطاولات الشواء، والجداول الإعدادية، وجميع الإعدادية والوصول في المبردات والمجمدات، وجميع وحدات رفوف التخزين في جميع أنحاء، وخزائن المقلاة وقواعد العجلات، وطاولات الشواء، وأنابيب الطبخ معدات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-201. 13 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال تقليم الجدار التالف/فضفاضة بالقرب من برودة الخلفية وعند الحاجة، بلاط السقف الملون والمفتقد في غرفة المرحاض النسائية، والفجوة بين الأرض والجدار بالقرب من المجمدات الصدر والشقوق والشقوق، وفتحات في الجدران في جميع أنحاء، تحت قمم مضادة. يجب إغلاق جميع الفتحات حول الأنابيب والأسلاك المؤدية إلى الجدران والسقف طوال الوقت.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-201. 11 تعليق المفتش: يجب تنظيف الشحوم المفرطة، وحطام الطعام والأوساخ تتراكم من الجدران والسقوف في المناطق الإعدادية، وغرف المرحاض، وفتحات الحائط في منطقة تناول الطعام، والمشي في برودة وعند الحاجة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 114 تعليق المفتش: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في جميع أنحاء أماكن التخزين، غرفة الفرن، عداد الخدمة الأمامية، الحجرات، حوض حوض ممسحة وعند الحاجة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 13 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم المفرطة وحطام الطعام تتراكم على الأرضيات في جميع أنحاء منطقة الإعدادية، ومناطق التخزين، وغرفة مرحاض الموظفين، والمشي في برودة والفريزر وعند الحاجة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-202. 11 تعليق المفتش: يجب توفير الدروع الخفيفة في جميع المناطق الإعدادية والأطباق. توفير إضاءة كافية في منطقة التخزين الخلفية والمشي في برودة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 14 تعليق المفتش: يجب تنظيف الشحوم الزائدة والحطام المتراكم من غطاء محرك السيارة والمرشحات في معدات الطهي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقات المفتش: مدير الصرف الصحي لخدمة الأغذية الملاحظة دون شهادة تدريب المواد الغذائية المسببة للحساسية. تعليمات لتلبية المتطلبات.

59. تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- تعليقات: انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة من التقرير #2546284 1/7/2022 لم يتم تصحيحه #38 -لا يزال العثور على أدلة appx. 17 أو أكثر الصراصير الحية الزحف في تقليم الباب في قاعة الطريق، داخل منفذ الجدار في منطقة لتناول الطعام، الجانب السفلي من أعلى العداد في الشقوق والشقوق من شريط والزحف على الحائط وعلى الأرض، المطبخ الخلفي- على الحائط وقاعدة العجلات من برودة الإعدادية، مفصلات الأبواب من الفريزر الصدر في المنطقة الخلفية و appx. 100 أو أكثر فضلات الفئران على الأرض على طول قواعد الجدار في غرفة الفرن وفي خزانة التخزين الخلفية. يجب إزالة الفضلات نظيفة وتعقيم جميع المناطق. يجب أن يكون لديك آفة مشغل التحكم إلى مباني الخدمة في أو بعد 1/19/2022.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سجل مكتوب للبروتوكول التالي لفحص التطعيم في الأماكن العامة. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov