Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hummer Nayarite, 3118 W 59th St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

3118 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19.01.2022
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-202. 15 Kommentare des Inspektors: Es wurde eine Lücke von ca. „1/2-3/4“ entlang der Seite der hinteren Türen beobachtet. Muss die Tür eng anliegen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-903. 11 (a; b; d) Kommentare des Inspektors: muss Mehrzweck-Utensilien in Regalen umkehren.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-501. 11 Kommentare des Inspektors: Muss Rost von den Außendeckeln von Gefriertruhen, den unteren Regalen der Vorbereitungstische, der Innenseite der Kühlregale mit 2 Schubladen und Türen entfernen und im Kühler laufen. Gerissene Türdichtungen an allen Vorbereitungskühlern müssen repariert oder ersetzt werden, 2-Türreichweite im Kühler.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-601. 11 (c) Kommentare des Inspektors: Beobachtete eine übermäßige Ansammlung von Fett und Speiseresten, die sich im Ofen, Grilltischen, Vorbereitungstischen, allen Vorbereitungen und Reichweiten in Kühl- und Gefrierschränken, allen Lagerregalen im gesamten Gebäude, Friteusenschränke und Radstände, Grilltische, Kochrohre Ausrüstung.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 13 Kommentare des Inspektors: muss beschädigte/lose Wandverkleidungen in der Nähe des Heckkühlers und wo nötig, fleckige und fehlende Deckenplatten im Toilettenraum der Frauen, Lücke zwischen Boden und Wand in der Nähe von Gefriertruhen und Rissen und Spalten, Öffnungen in Wänden überall, darunter reparieren oder ersetzen Arbeitsplatten. Muss alle Öffnungen um Rohre, Drähte, die in Wände und Decke führen, durchgehend abdichten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 11 Kommentare des Inspektors: muss überschüssiges Fett, Speisereste und Schmutz von Wänden und Decken in Vorbereitungsbereichen, Toilettenräumen, Wandöffnungen im Essbereich, begehbarer Kühler und wo nötig entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 114 Kommentare des Inspektors: muss Artikel vom Boden und von den Wänden in den Lagerbereichen, im Ofenraum, an der vorderen Servicetheke, in den Schränken, im Wischbecken und bei Bedarf anheben, entfernen und organisieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 13 Kommentare des Inspektors: muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich auf den Böden im gesamten Vorbereitungsbereich, in den Lagerbereichen, im Toilettenraum des Personals, im Kühler und Gefrierschrank und bei Bedarf ansammeln.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-202. 11 Kommentare des Inspektors: muss in allen Vorbereitungs- und Spülbereichen Lichtschutzschilde bereitstellen. Sorgen Sie für ausreichende Beleuchtung im hinteren Lagerbereich und begehbarer Kühler.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 14 Kommentare des Inspektors: muss überschüssiges Fett und Schmutz von der Haube und den Filtern an Kochgeräten entfernen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 2-102. 13 Kommentare des Inspektors: Beobachteter Manager für sanitäre Einrichtungen im Lebensmittelservice ohne Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Angewiesen, die Anforderung zu erfüllen.

59. Frühere Verletzung der Foundation mit Priorität korrigiert
- Kommentare: frühere Verletzung der Stiftung mit Priorität aus Bericht #2546284 1/7/2022 nicht korrigiert #38 -immer noch Beweise finden ca. 17 oder mehr lebende Kakerlaken, die in der Türverkleidung im Flur kriechen, innerhalb der Steckdose im Essbereich, Unterseite der Arbeitsplatte in Rissen und Spalten der Bar und Kriechen an der Wand und auf dem Boden, hintere Küche- an Wand und Radstand des Vorbereitungskühlers, Türscharniere der Gefriertruhe im hinteren Bereich und ca. 100 oder mehr Mäusekot auf dem Boden entlang der Wandfüße im Ofenraum und im hinteren Abstellraum. Muss Kot entfernen, alle Bereiche reinigen und desinfizieren. Muss einen Schädling haben Steuerbetreiber, um Räumlichkeiten am oder nach dem 19.01.2022 zu warten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Aufzeichnung des folgenden Protokolls zur Überprüfung der Impfung an öffentlichen Orten beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov