Relatório de segurança alimentar: Lagosta Nayarite, 3118 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3118 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 19 jan 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: códigos de violação: 6-202. 15 comentários do inspetor: observou um apx. '1/2-3/4' lacuna ao longo do lado das portas traseiras. Deve fazer o encaixe apertado da porta.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: códigos de violação: 4-903. 11 (a; b; d) comentários do inspetor: deve inverter utensílios multiuso em estantes.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: códigos de violação: 4-501. 11 comentários do inspetor: deve remover a ferrugem das tampas externas dos freezers de caixa, prateleiras inferiores das mesas de preparação, dentro de 2 gavetas e unidades de prateleiras do refrigerador de preparação da porta e andar no refrigerador. Deve reparar ou substituir as juntas das portas rasgadas em todos os refrigeradores de preparação, 2- alcance da porta no refrigerador.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: observou um acúmulo excessivo de gordura e restos de comida acumulados dentro do fogão, mesas de grelha, mesas de preparação, toda a preparação e alcance em refrigeradores e freezers, todas as unidades de prateleiras de armazenamento, armários de fritadeira e bases de rodas, mesas de grelha, tubos de cozinha equipamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 13 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir a guarnição da parede danificada/solta perto do refrigerador traseiro e, quando necessário, telhas manchadas e ausentes no banheiro feminino, espaço entre o chão e a parede perto de freezers e rachaduras e fendas, aberturas nas paredes por toda parte, embaixo bancadas. Deve selar todas as aberturas ao redor dos tubos, fios que levam às paredes e ao teto por toda parte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 11 comentários do inspetor: deve limpar o excesso de graxa, restos de comida e sujeira acumulados de paredes e tetos em áreas de preparação, banheiros, aberturas de parede na área de jantar, andar no refrigerador e onde necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 114 comentários do inspetor: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes em todas as áreas de armazenamento das instalações, sala de móveis, balcão de serviço frontal, armários, lavatório de esfregão e quando necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 13 comentários do inspetor: deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados nos pisos em toda a área de preparação, áreas de armazenamento, banheiro dos funcionários, andar no refrigerador e no freezer e onde necessário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: códigos de violação: 6-202. 11 comentários do inspetor: deve fornecer escudos de luz em todas as áreas de preparação e prato. Forneça iluminação adequada na área de armazenamento traseira e entre no refrigerador.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 14 comentários do inspetor: deve limpar o excesso de graxa e detritos acumulados no capô e nos filtros do equipamento de cozinha.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 2-102. 13 comentários do inspetor: gerente de saneamento do serviço de alimentação observado sem certificado de treinamento em alérgenos alimentares. Instruído para atender aos requisitos.

59. Violação de fundamento prioritária anterior
- comentários: violação de fundação prioritária anterior do relatório #2546284 1/7/2022 não corrigido #38 -ainda encontrando evidências appx. 17 ou mais baratas vivas rastejando na guarnição da porta no corredor, dentro da tomada da parede na área de jantar, parte inferior da bancada em rachaduras e fendas da barra e rastejando na parede e no chão, cozinha traseira - na parede e na base das rodas do refrigerador de preparação, dobradiças da porta do freezer na área traseira e aprox. 100 ou mais excrementos de ratos no chão ao longo de bases de parede na sala de móveis e no armário de armazenamento traseiro. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar todas as áreas. Deve ter uma praga operador de controle para instalações de serviço em ou após 1/19/2022.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum registro escrito de seguir o protocolo de verificação da vacinação em local público. Deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov