تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لانجوستا ناياريتا من شيكاغو، ذ م م، 5087 S آرتشر افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5087 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يوليو 20221. الشخص المسؤول حاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري الأغذية. يجب توفير وصيانة. وصل مدير الطعام إلى الموقع أثناء التفتيش. (الأساس ذو الأولوية 7-38-012)
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة TCS والتعامل معها وتقديمها مثل (الأرز المطبوخ، ceviche، الأخطبوط، إلخ). يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. وصل المدير إلى الموقع في الساعة 11:52 صباحًا (الأساس ذو الأولوية 7-38-012) (كوس) (صدر الاستشهاد)
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ الجليد غير محمية أثناء تخزين المواد الغذائية لاحظ زجاجة من تكيلا وكريم الصودا البوب، وزجاجة بلاستيكية من عصير الليمون ومغرفة الجليد المخزنة أسفل داخل الجليد في آلة صنع الثلج. مدير تعليمات لإزالة العناصر وتجاهل الثلج المستخدم للاستهلاك البشري. يجب عدم تخزين العناصر داخل الثلج في أي وقت. (كوس) (الأساس ذو الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال سدادة في المطبخ 3- بالوعة مقصورة. يجب إزالة الصدأ من مصيدة الشحوم في الحوض الخلفي المكون من 3 شركات. يجب وضع مادة مانعة للتسرب أو طلاء الخشب الخام أسفل كشك المعايدة.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من طاولة الشواء. يجب تذويب الثلج المتراكم من متناول اليد في الفريزر.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أي جهاز إغلاق الذاتي على باب غرفة المرحاض الموظفين المجاورة للمطبخ. يجب توفير وصيانة.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة أو رفع أو تنظيم المواد من حوض بالوعة ممسحة والأرضية في نفس المنطقة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب توفير الدروع الخفيفة مع قبعات نهاية على الضوء في منطقة العصير.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق