Rapport sur la sécurité alimentaire : Langosta Nayarita Of Chicago, Llc, 5087 S Archer Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

5087 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 27 juil. 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : pic n'a pas de certificat Food Managers. Doit fournir et entretenir. Le responsable des aliments est arrivé sur place lors de l'inspection. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié n'a été observé pendant que les aliments tcs sont préparés, manipulés et servis tels que (riz cuit, ceviche, poulpe, etc.). Doit être sur place en tout temps. Le gestionnaire est arrivé sur place à 11 h 52 (fondation prioritaire 7-38-012) (cos) (citation émise)

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : la glace observée non protégée pendant le stockage des aliments a observé une bouteille en verre de tequila et de soda à la crème, une bouteille en plastique de jus de citron vert et une cuillère à glace stockée à l'intérieur de la glace dans une machine à glace. Chargé le responsable d'enlever les articles et de jeter la glace utilisée pour la consommation humaine. Ne doit en aucun temps entreposer des objets dans la glace. (cos) (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le bouchon de l'évier à 3 compartiments de la cuisine. Doit enlever la rouille du bac à graisse de l'évier arrière à 3 composants. Vous devez appliquer un produit d'étanchéité ou peindre du bois brut sous la cabine d'accueil.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il faut nettoyer les débris accumulés sur la table de cuisson. Doit décongeler la glace accumulée à portée de main dans le congélateur.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes du personnel adjacente à la cuisine. Doit fournir et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut enlever, surélever ou organiser les articles du lavabo et du sol de la serpillière dans la même zone.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit fournir des écrans lumineux avec des capuchons d'extrémité sur la lumière dans la zone de pressage.

Une source : chicago.gov