Relatório de segurança alimentar: Langosta Nayarita Of Chicago, Llc, 5087 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5087 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de jul de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos. Deve fornecer e manter. O gerente de alimentos chegou ao local durante a inspeção. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (arroz cozido, ceviche, polvo, etc). Deve estar no local o tempo todo. O gerente chegou ao local às 11h52 (fundação prioritária 7-38-012) (cos) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: gelo observado não protegido durante o armazenamento de alimentos observou uma garrafa de vidro de tequila e refrigerante creme, uma garrafa de plástico de suco de limão e colher de gelo armazenada dentro do gelo na máquina de gelo. Gerente instruído a remover itens e descartar o gelo usado para consumo humano. Não deve armazenar itens dentro do gelo a qualquer momento. (cos) (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a rolha na cozinha 3- pia do compartimento. Deve remover a ferrugem do coletor de gordura na pia traseira de 3 comp. Deve aplicar um selante ou pintar madeira crua embaixo da cabine de saudação.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados da mesa da grelha. Deve descongelar o gelo acumulado do alcance no freezer.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro da equipe adjacente à cozinha. Deve fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover, elevar ou organizar artigos da bacia e do piso da pia do esfregão na mesma área.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve fornecer escudos de luz com tampas de extremidade na luz na área de sucos.

Fonte: chicago.gov