Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Langosta Nayarita Von Chicago, Llc, 5087 S Archer Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

5087 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Juli 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: pic hat kein Food Manager-Zertifikat. Muss bereitstellen und warten. Der Food-Manager kam während der Inspektion vor Ort an. (vorrangige Gründung 7-38-012)

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager beobachtet, der Dienst hatte, während TCS-Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und serviert werden, wie (gekochter Reis, Ceviche, Tintenfisch usw.). Muss immer vor Ort sein. Der Manager traf um 11:52 Uhr vor Ort ein. (Priority Foundation 7-38-012) (cos) (Zitat ausgestellt)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Beobachtetes Eis, das während der Lagerung von Lebensmitteln nicht geschützt war, beobachtete eine Glasflasche mit Tequila und Limonadencreme, eine Plastikflasche Limettensaft und eine Eisschaufel, die unten im Eis in der Eismaschine aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Gegenstände zu entfernen und Eis, das für den menschlichen Verzehr verwendet wird, wegzuwerfen. Darf zu keiner Zeit Gegenstände im Eis lagern. (cos) (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Stopfen an der Küchenspüle mit 3 Fächern muss repariert oder ausgetauscht werden. Muss Rost aus dem Fettabscheider an der hinteren 3-Comp-Spüle entfernen. Unter der Grußkabine muss ein Dichtungsmittel aufgetragen oder rohes Holz gestrichen werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: muss Schmutz vom Grilltisch entfernen. Muss Eis auftauen, das sich aus Reichweite im Gefrierschrank angesammelt hat

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein selbstschließendes Gerät an der Tür des Toilettenraums des Personals neben der Küche beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Artikel aus dem Wischbecken und dem Boden im selben Bereich entfernen, anheben oder organisieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Lichtschutzschilde mit Endkappen für Licht im Entsaftungsbereich bereitstellen.

Quelle: chicago.gov