تقرير سلامة الغذاء: Legend Dumpling & Bao، 2243 S Wentworth Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 مايو 2026
21. درجات حرارة الاحتفاظ الساخن المناسبة
- التعليقات: تم العثور على حاويتين من الحساء على منضدة المطبخ بدرجتي حرارة 73.2 درجة فهرنهايت و77.5 درجة فهرنهايت. لم تكن الحساءات في وحدة احتفاظ ساخنة ولم يتم تسخينها إلى درجة الحرارة المناسبة. تم إصدار تعليمات بالتخلص منها. إجمالي 5 أرطال من الحساء بقيمة 45 دولارًا. تم إصدار مخالفة ذات أولوية 7-38-005 بشأن التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة.

28. المواد السامة محددة وخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود طعم مفتوح (كتل طعم خضراء) على الأرض في منطقة القبو؛ تم إصدار تعليمات بأن جميع الطعوم يجب أن تكون في محطة طعم مغلقة. تم إصدار مخالفة ذات أولوية 7-38-015 بشأن صيانة المبنى.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: تم العثور على فأر ميت داخل حاوية طعام على الأرض في منطقة القبو؛ تم إصدار تعليمات بإزالته فورًا. تم التصحيح في الموقع.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: تم العثور على إصابة بالقوارض في الموقع. لوحظ وجود 300 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض والرفوف في منطقة التحضير والتخزين في القبو. تم إصدار تعليمات بتنظيف وتعقيم جميع المناطق والاستعانة بشركة مكافحة الآفات قبل إعادة التفتيش. تم إصدار مخالفة ذات أولوية 7-38-020(أ) بشأن مكافحة الآفات والحشرات.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ وجود عمال في مجال الأغذية دون أغطية شعر مناسبة؛ تم إصدار تعليمات بتوفيرها والحفاظ عليها في جميع الأوقات أثناء التعامل مع الطعام. تم التصحيح في الموقع.

49. نظافة الأسطح التي تلامس الطعام وغير الملامسة له
- التعليقات: تم إصدار تعليمات بتنظيف الجزء الداخلي السفلي من المقلاة، والأسطح الخارجية لمعدات الطهي، وداخل وحدات التبريد والمجمدات، وطاولات التحضير والعربة المتحركة والحفاظ عليها نظيفة.

52. التخلص السليم من مياه الصرف الصحي والمياه العادمة
- التعليقات: تبين أن أنبوب الصرف الخاص بغرفة التبريد في القبو لم يتم توصيله بمصرف كما هو مطلوب؛ تم إصدار تعليمات بتوصيل أنبوب الصرف بشكل صحيح بمصرف للتخلص من المياه العادمة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم إصدار تعليمات بتنظيف جميع الأنابيب خلف معدات الطهي لإزالة الشحوم الملاحظة على الأنابيب والجدار.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم إصدار تعليمات بتنظيف أرضية المطبخ حول وتحت وخلف معدات المطبخ لإزالة الأوساخ والشحوم، وتنظيف مصارف الأرضية في منطقة المطبخ. تم إصدار تعليمات بتنظيف أرضيات منطقة القبو لإزالة الفضلات. تم إصدار تعليمات بتنظيف فتحات التهوية في السقف في دورات المياه لإزالة الغبار الملاحظ. لوحظ وجود عفن على السقف في منطقة القبو؛ تم إصدار تعليمات بتنظيف وإزالة العفن حيثما لوحظ.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود ثقوب في أرضية القبو وفي جدار القبو بالقرب من حوض الغسيل ثلاثي الأقسام؛ تم إصدار تعليمات بسد الثقوب حيثما كان ذلك ضروريًا.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ أن فتحات التهوية فوق معدات الطهي تحتاج إلى تنظيف؛ يرجى تنظيفها.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تم تقديم شهادة متعامل مع الطعام منتهية الصلاحية؛ تم إصدار تعليمات بأن جميع متعاملي الطعام يجب أن يحصلوا على التدريب المطلوب.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: شهادة مسببات الحساسية الغذائية المقدمة منتهية الصلاحية؛ تم إصدار تعليمات بالحصول على شهادة سارية المفعول.