食品安全报告：Legend Dumpling & Bao，2243 S Wentworth Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60616 Illinois, United States

报告日期：2026年5月5日
21. 适当的热保温温度
- 备注：在厨房柜台上发现两个汤容器，温度分别为73.2°F和77.5°F。汤没有放在热保温设备中，也没有加热到适当温度。已指示丢弃。共5磅汤，价值45美元。已就食品安全的时间/温度控制发出优先违规7-38-005传票。

28. 有毒物质已正确识别、储存和使用
- 备注：在地下室区域的地板上发现开放式诱饵（绿色诱饵块）；已指示所有诱饵必须放置在封闭的诱饵站中。已就场所维护发出优先违规7-38-015。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在地下室区域地板上的食品容器内发现一只死老鼠；已指示立即清除。已在现场纠正。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：现场发现鼠患。在地下室准备和储存区域的地板和货架上发现300个或更多鼠粪。已指示清洁和消毒所有区域，并在重新检查前联系害虫控制公司进行服务。已就害虫和昆虫控制发出优先违规7-38-020(a)传票。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员未佩戴适当的头发约束装置；已指示在处理食品时始终提供并保持佩戴。已在现场纠正。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示清洁油炸锅内底部、烹饪设备外表面、冷藏设备和冰柜内部、准备台和推车，并保持清洁。

52. 污水和废水已妥善处理
- 备注：发现地下室步入式冷却器的排水管未按要求连接到排水口；已指示将排水管正确连接到排水口以处理废水。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：已指示清洁烹饪设备后面的所有管道，以去除管道和墙壁上观察到的油脂。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：已指示清洁厨房设备周围、下方和后方的厨房地板，以去除污垢和油脂，并清洁厨房区域的地漏。已指示清洁地下室区域的地板以去除粪便。已指示清洁洗手间天花板通风口以去除观察到的灰尘。在地下室区域天花板上发现霉菌；已指示清洁并去除观察到的霉菌。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：在地下室地板和靠近三槽水槽的地下室墙壁上发现孔洞；已指示在需要的地方封堵孔洞。

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：发现烹饪设备上方的通风口需要清洁；请进行清洁。

57. 所有食品员工均已接受食品处理培训
- 备注：提交的一份食品处理人员证书已过期；已指示所有食品处理人员必须获得所需的食品处理培训。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：提交的食品过敏原证书已过期；已指示获取有效证书。