Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Legend Dumpling & Bao, 2243 S Wentworth Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Berichtsdatum: 5. Mai 2026
21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Zwei Behälter mit Suppe auf der Küchentheke bei 73,2°F und 77,5°F gefunden. Die Suppen befanden sich weder in einem Warmhaltegerät noch wurden sie auf die richtige Temperatur erhitzt. Anweisung zur Entsorgung erteilt. Gesamtmenge 5 Pfund Suppe im Wert von 45 $. Prioritätsverstoß 7-38-005 Verweis ausgestellt für Zeit-/Temperaturkontrolle bei Lebensmitteln.

28. Giftstoffe ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Offenes Köder (grüne Köderblöcke) auf dem Boden im Kellerbereich beobachtet; Anweisung erteilt, dass alle Köder in einer geschlossenen Köderstation aufbewahrt werden müssen. Prioritätsverstoß 7-38-015 ausgestellt für die Instandhaltung der Räumlichkeiten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Eine tote Maus in einem Lebensmittelbehälter auf dem Boden im Kellerbereich gefunden; Anweisung erteilt, diese sofort zu entfernen. Vor Ort behoben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Nagetierbefall vor Ort festgestellt. 300 oder mehr Mäusekot auf dem Boden und den Regalen im Vorbereitungs- und Lagerbereich des Kellers beobachtet. Anweisung erteilt, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und vor der Nachinspektion einen Schädlingsbekämpfungsdienst zu beauftragen. Prioritätsverstoß 7-38-020(a) Verweis ausgestellt für die Bekämpfung von Schädlingen und Insekten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelhandler ohne ordnungsgemäße Haarschutzvorrichtungen beobachtet; Anweisung erteilt, diese bereitzustellen und während des gesamten Umgangs mit Lebensmitteln zu tragen. Vor Ort behoben.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Anweisung erteilt, den Innenboden der Fritteuse, die Außenflächen der Kochgeräte, die Innenräume der Kühlgeräte und Gefrierschränke, Vorbereitungstische und Rollwagen zu reinigen und zu pflegen.

52. Abwasser und Schmutzwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Das Abflussrohr zum Kühlraum im Keller wurde nicht wie vorgeschrieben zu einem Abfluss geführt; Anweisung erteilt, das Abflussrohr ordnungsgemäß zu einem Abfluss für die Schmutzwasserentsorgung zu führen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Anweisung erteilt, alle Rohre hinter den Kochgeräten zu reinigen, um das an Rohren und Wänden beobachtete Fett zu entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Anweisung erteilt, den Boden in der Küche rund um, unter und hinter den Küchengeräten zu reinigen, um Schmutz und Fett zu entfernen, sowie die Bodenabläufe im Küchenbereich zu reinigen. Anweisung erteilt, die Böden im Kellerbereich zu reinigen, um Kot zu entfernen. Anweisung erteilt, die Deckenöffnungen in den Waschräumen zu reinigen, um beobachteten Staub zu entfernen. Schimmel an der Decke im Kellerbereich beobachtet; Anweisung erteilt, den Schimmel dort zu reinigen und zu entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Löcher im Kellerboden und in der Kellerwand nahe der Dreifach-Spüle beobachtet; Anweisung erteilt, die Löcher bei Bedarf zu versiegeln.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen über den Kochgeräten wurden als reinigungsbedürftig festgestellt; diese sind zu reinigen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandlerschulung
- Kommentare: Ein vorgelegtes Lebensmittelhandlerzertifikat war abgelaufen; Anweisung erteilt, dass alle Lebensmittelhandler die erforderliche Schulung absolvieren müssen.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Das vorgelegte Lebensmittelallergenzertifikat ist abgelaufen; Anweisung erteilt, ein gültiges Zertifikat zu erwerben.