تقرير سلامة الغذاء: ليندو غوادالاخارا، شارع نورث كلارك، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4761 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 أغسطس 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يوجد حوض غسيل يدوي مثبت في غرفة الصحن/المنطقة الإعدادية الخلفية: يتم التعامل مع الطعام الخام والمطبوخ والجاهز للأكل. تعليمات لتثبيت انتهاك الأساس أولوية بالوعة المذكورة: 7-38-030 (ج)، صدر الاستشهاد

22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- تعليقات: tcs الغذاء في درجة حرارة غير لائقة: لحم البقر المفروم المطبوخ في درجة حرارة 56. 5f المخزنة داخل بابين الوصول إلى برودة (الجدار الجنوبي). يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاستشهاد.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية المنتجات الغذائية الجافة بالاسم الشائع بالاسم الشائع

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفتح الخارجي غير محمي. شبكة في باب الشاشة الخلفية مكسورة بفتحات ولا تغلق لإطار الباب. استبدال الإصلاح.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: غذاء وشحوم مرصع على الأرض في جميع أنحاء المبنى، وأيضا الجدار مع الشحوم الزائدة والحطام الغذائي في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية. تنظيف وصيانة

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: حقيبة شخصية للموظف مخزنة على الرفوف الأمامية مع حطام الطعام، تعليمات لتوفير منطقة منفصلة أو خزانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 4-28-21، تقرير #2500839 #41) 3-304. 14 يجب أن تعقد جميع الملابس المسح في جميع المناطق الإعدادية في حاوية مع محلول التعقيم بين الاستخدام #44) 4-904. 11 السكاكين وجدت ورفوف سكين مع الطعام مرصع، تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة. #47) 4- 101. 19 قاعدة صدئة غير قابلة للتنظيف بسهولة تحت الطاولة الإعدادية في المنطقة الإعدادية الخلفية بواسطة ثلاثة بالوعة مقصورة. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص. يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة. تم إصلاحه باستخدام شريط لاصق لغطاء الفريزر، يجب استبداله. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص سطح #47) 4-202. 16 يجب ألا يستخدم شريط لاصق كوسيلة للإصلاح على مقابض الأبواب لمبردات الوصول إلى الباب في المنطقة الإعدادية الخلفية. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف. #49) 4-602. 13 يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف في منطقة الإعدادية. يجب أن يكون سطح أملس وقابل للتنظيف. الأوساخ الزائدة على رفوف الطعام في المنطقة الإعدادية. انسكابات داخل المبردات والمجمدات (بما في ذلك منطقة الطابق السفلي). #51) 5-205. 15 أنابيب تسرب تحت ثلاثة بالوعة مقصورة تم إصلاحها بشريط لاصق وهو حاليا غير عالق جزئيا وقذرة. يجب أن تكون إزالة السطح أو استبداله أملس وقابل للتنظيف وغير ماص. استبدال مقبض الماء الساخن المكسور في بالوعة الممسحة، مشكلة الإصلاح. #53) 5-501. 17 توفير غطاء في وعاء داخل انتهاك الأساس أولوية الحمام: 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس.

المصدر: chicago.gov