4761 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 04.08.2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschspüle im hinteren Geschirr/Vorbereitungsbereich installiert: rohe, gekochte und verzehrfertige Lebensmittel werden behandelt. Angewiesen, diese vorrangige Verstöße zu installieren:7-38-030 (c), Zitat erteilt
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: tcs Food bei unsachgemäßer Temperatur: gekochtes Rindfleisch bei einer Temperatur von 56. 5f gelagert im Kühler mit zwei Türen (Südwand). Kaltes Essen muss eine Temperatur von 41f oder darunter halten. Vorrangiger Verstoß: 7-38-005, Zitat erteilt.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss mit dem gebräuchlichen Namen Trockenfutter mit gebräuchlichem Namen beschriften
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: äußere Öffnung nicht geschützt. Netz an der hinteren Bildschirmtür ist mit Löchern gebrochen und nicht an Rahmentür abdichten. Reparieren ersetzen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verkrustete Lebensmittel und Fett auf dem Boden im gesamten Gebäude, auch Wand mit überschüssigem Fett und Speiseresten im gesamten Vorbereitungsbereich. Reinigen und pflegen
56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentar: Persönliche Tasche der Mitarbeiter, die in den vorderen Regalen mit Speiseresten aufbewahrt werden, angewiesen, einen separaten Bereich oder Schrank bereitzustellen.
60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverstöße wurden von 4-28-21 nicht korrigiert, Bericht #2500839 #41) 3-304. 14 alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen zwischen Gebrauch in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden #44) 4-904. 11 gefundene Messer und Messerregale mit verkrustetem Essen, angewiesen zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. #47) 4- 101. 19 nicht leicht zu reinigende rostige Basis unter dem Vorbereitungstisch im hinteren Vorbereitungsbereich durch Spüle mit drei Fächern. Die Oberfläche muss eine glatte, reinigbare und nicht saugende Oberfläche haben. Darf keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden. Repariert mit Klebeband Gefriertruhe Deckeleinlage muss ausgetauscht werden. Die Oberfläche muss glatt reinigbar und nicht saugfähig sein #47) 4-202. 16 darf kein Klebeband als Reparaturmittel für Türgriffe von zwei Türreichen-Kühlern im hinteren Vorbereitungsbereich verwenden. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein. #49) 4-602. 13 darf keinen Karton als Liner für Regale im Vorbereitungsbereich verwenden. Muss glatte und reinigbare Oberfläche sein. Überschüssiger Schmutz in Lebensmittelregalen im Vorbereitungsbereich. Verschüttet in Kühler und Gefrierschränken (im Kellerbereich enthalten). #51) 5-205. 15 undichte Rohre unter Spüle mit drei Abteilen repariert mit Klebeband, das derzeit teilweise nicht festklebt und schmutzig ist. Entfernen/Ersetzen der Oberfläche muss glattes, reinigbares und nicht saugfähiges Material sein. Ersetzen Sie den defekten Warmwassergriff an der Wischspüle, Reparaturproblem. #53) 5-501. 17 Deckel an der Buchse im Waschraum vorrangige Fundamentverletzung: 7-42-090, kein Zitat ausgegeben.
Quelle:
chicago.gov
