4761 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
报告日期:2021 年 8 月 4 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:后餐厅/准备区域没有安装洗手水槽:处理生食、熟食和即食食物。指示安装所述水槽优先基础违反情况:7-38-030 (c),引文发布
22.适当的保冷温度
-评论:温度不适当的 tcs 食物:煮熟的切块牛肉,温度为 56. 5f 储存在两个门进入式冷却器(南墙)内。冷食必须保持 41f 或以下的温度。违反优先权:7-38-005,引文已发布。
37.食物正确贴标;原装容器
-评论:必须用共同名称为干粮商品标注共同名称
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论:外部开口不受保护。屏幕后门的网状用孔破碎而不是密封到框架门上。修复更换。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论:在整个场所的地板上镶嵌食物和油脂,在整个准备区域的墙上还有多余的油脂和食物残渣。清洁和维护
56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:员工个人包存放在前架上,里面有食物碎片,指示提供一个单独的区域或柜子。
60。之前的核心违规行为
-评论:之前的核心违规行为没有从 4-28-21 得到纠正,报告 #2500839 #41) 3-304。14 所有准备区域的所有擦拭布必须放在一个容器中,使用 #44) 4-904。11 个发现刀子和带有包裹食物的刀架,指示清洁、消毒和保养。#47) 4-101. 19 不容易清洁的生锈底座位于后面准备区的准备台下面有三个隔层水槽。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面。不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。用管道胶带胸部冰柜盖衬里修复,必须更换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面 #47) 4-202. 16 不得使用胶带作为后部准备区域两个门接入式冷却器的门把手上的维修手段。表面必须光滑且可清洁。#49) 4-602. 13 不得使用纸板作为内衬在准备区域搁置。表面必须光滑且可清洁。准备区的食物货架上有过多的污垢。在冷却器和冰柜内溢出(包括地下室区域)。#51) 5-205. 在三个隔间水槽下使用管道胶带修复了 15 个泄漏管道,目前部分没有卡住和脏。拆除/更换表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料。更换拖把水槽处损坏的热水手柄,修理问题。#53) 5-501。17 在洗手间内的插座上提供盖子优先违反地基:7-42-090,没有颁发引文。
来源:
chicago.gov