تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Los Cuates De Juanitas, 2757-2759 W 71st St, Chicago, Il, USA.
منذ أسبوع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 فبراير 20262. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شهادة صرف صحي صالحة لمدينة شيكاغو في الموقع. تم توجيه الشخص المسؤول أن المدير المعتمد وكذلك الشهادة الأصلية الصالحة مطلوبان في الموقع أثناء تحضير وتقديم أطعمة TCS (الفاصوليا، الستيك، الأرز). الأساس الأولوي 7-38-012. تم إصدار مخالفة.
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات سائبة بدون ملصقات. تم توجيه الشخص المسؤول لوضع ملصقات على جميع الحاويات غير الأصلية بالاسم الشائع للمكون.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ حوالي 30 من فضلات الفئران في منطقة القبو متناثرة على السلالم والأرضية. تم توجيه الشخص المسؤول لإزالة جميع فضلات الفئران وتنظيف وتطهير المناطق. الأساس الأولوي 7-38-020(a). تم إصدار مخالفة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت فجوة 1/4 بوصة في أسفل الباب الخارجي بالقرب من دورات مياه العملاء. تم توجيه الشخص المسؤول لإصلاح والحفاظ على الباب محكم الإغلاق.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ ورق الذباب على الأسقف حول المنشأة. تم توجيه الشخص المسؤول للإزالة واستخدام أجهزة مكافحة الآفات المرخصة المثبتة للحشرات الطائرة فقط.
44. الأواني والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومتعاملة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت سكاكين متسخة مخزنة بين الطاولات. تم توجيه الشخص المسؤول لتخزين السكاكين بشكل صحيح في حاوية نظيفة.
48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ حوض ثلاثي الأقسام غير مُعنون بلافتات للغسيل-الشطف-التطهير على الأقسام. تم توجيه الشخص المسؤول للوضع ملصقات والصيانة.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظ داخل وحدات الحفظ البارد في منطقة التحضير الخلفية بحاجة للتنظيف مع انسكابات الطعام والبقايا. تم توجيه الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أنبوب متسرب في منطقة القبو. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة.
53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ باب مرحاض الموظفين في الخلف لا يُغلق تلقائياً. تم توجيه الشخص المسؤول لتثبيت جهاز إغلاق تلقائي والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ جدار تالف في منطقة التحضير الخلفية. لوحظ حافة جدار تالفة فوق الحوض ثلاثي الأقسام مع فجوة تسمح بأضرار المياه. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح والحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.
المصدر: chicago.gov
4
تعليقات
تعليق