Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Cuates De Juanitas, 2757-2759 W 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. Februar 2026
2. Sanitätszertifikat für Lebensmitteldienste der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein gültiges Sanitätszertifikat der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, dass sowohl zertifizierter Manager als auch gültiges Originalzertifikat vor Ort erforderlich sind, während TCS-Lebensmittel (Bohnen, Steak, Reis) zubereitet und serviert werden. Prioritätsfundament 7-38-012. Strafzettel ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Schüttgutbehälter ohne Etiketten beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, alle nicht-originalen Behälter mit dem gebräuchlichen Namen der Zutat zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Etwa 30 Rattenkot im Kellerbereich verstreut auf Treppen und Boden beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, allen Rattenkot zu entfernen und Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsfundament 7-38-020(a). Strafzettel ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 1/4 Zoll Spalt am Boden der Außentür in der Nähe der Kundentoiletten beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, Tür zu reparieren und dicht schließend zu halten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Fliegenpapier an Decken in der gesamten Einrichtung beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu entfernen und nur lizenzierte Schädlingsbekämpfungsgeräte für fliegende Insekten zu verwenden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Verschmutzte Messer zwischen Tischen gelagert beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, Messer ordnungsgemäß in sauberem Behälter zu lagern.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Drei-Kammer-Spüle nicht mit Beschilderung für Waschen-Spülen-Desinfizieren an den Kammern gekennzeichnet beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu etikettieren und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Inneres der Kühlhalteeinheiten im hinteren Vorbereitungsbereich reinigungsbedürftig mit Lebensmittelverschüttungen und Rückständen beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu reinigen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsgeräte
- Kommentare: Undichtes Rohr im Kellerbereich beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu reparieren und zu warten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Personaltoilettentür hinten nicht selbstschließend beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, selbstschließende Vorrichtung zu installieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beschädigte Wand im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Beschädigte Wandleiste über Drei-Kammer-Spüle mit Spalt beobachtet, der Wasserschäden ermöglicht. Verantwortliche Person angewiesen zu reparieren und glatt und leicht reinigbar zu halten.

Quelle: chicago.gov