Relatório de segurança alimentar: Los Cuates De Juanitas, 2757-2759 W 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de fevereiro de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum certificado de saneamento válido da cidade de Chicago no local. Instruído pessoa responsável que gerente certificado bem como certificado original válido são ambos necessários no local enquanto alimentos TCS (feijões, bife, arroz) estão sendo preparados e servidos. Fundamento prioritário 7-38-012. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados recipientes a granel sem rótulos. Instruído pessoa responsável a rotular todos os recipientes não originais com nome comum do ingrediente.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados aproximadamente 30 excrementos de rato na área do porão espalhados em escadas e chão. Instruído pessoa responsável a remover todos os excrementos de rato e limpar e sanitizar áreas. Fundamento prioritário 7-38-020(a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada lacuna de 1/4 polegada na parte inferior da porta exterior perto dos banheiros de clientes. Instruído pessoa responsável a reparar e manter porta bem ajustada.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado papel mata-moscas nos tetos ao redor da instalação. Instruído pessoa responsável a remover e usar apenas dispositivos instalados de controle de pragas licenciados para insetos voadores.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observadas facas sujas armazenadas entre mesas. Instruído pessoa responsável a armazenar adequadamente facas em recipiente limpo.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observada pia de três compartimentos não rotulada com sinalização para lavar-enxaguar-sanitizar nos compartimentos. Instruído pessoa responsável a rotular e manter.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentar limpas
- comentários: observado interior das unidades de retenção fria na área de preparo traseira necessitando limpeza com derramamentos de alimentos e resíduos. Instruído pessoa responsável a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado cano vazando na área do porão. Instruído pessoa responsável a reparar e manter.

53. Instalações de banheiro: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observada porta do banheiro da equipe na parte traseira não fechando automaticamente. Instruído pessoa responsável a instalar dispositivo de fechamento automático e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observada parede danificada na área de preparo traseira. Observada saliência de parede danificada acima da pia de três compartimentos com lacuna permitindo danos por água. Instruído pessoa responsável a reparar e manter lisa e facilmente limpa.

Fonte: chicago.gov