تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة مانولوس تاماليس #1، 5341 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5341 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 يوليو 202310. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض اليدين الملحوظ في منطقة الإعدادية في الطابق السفلي غير مجهز بصابون اليد. أبلغ الشخص المسؤول أن صابون اليد يجب أن يكون متاحًا في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على صابون يدوي لحوض اليد أثناء وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية في الوقت/التحكم في درجة الحرارة التالي لسلامة المواد الغذائية داخل وحدة التخزين البارد بالمطبخ لتكون غير مناسبة: الدجاج 50. 5f. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 3 رطل من المنتجات بقيمة 20 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ملصقات لحاويات التخزين بالجملة (الدقيق والسكر). يجب تسمية الشخص المسؤول عن جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة باسم المحتويات.
38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 100 فضلات فأر على أرضية غرفة خزان الماء الساخن بفرن الطابق السفلي. لاحظ أيضًا ما يقرب من 20 ذبابة كبيرة في غرفة الإعداد بالطابق السفلي الخلفي. تعليمات الإدارة بتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المصابة. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معالجو الطعام الذين يقومون بإعداد الطعام دون قيود الشعر. أمر الشخص المسؤول بأن جميع المتعاملين مع الطعام يجب أن يرتدوا حمالة شعر.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب طفيف في أنبوب التصريف الخاص بحوض المقصورة الثلاثة في المنطقة الإعدادية بالطابق الأول الخلفي. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وبقايا الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين والطابق السفلي. طلب من المدير تنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في المبرد، والدروع الواقية من الضوء في منطقة الطهي وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر المدير تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.
المصدر: chicago.gov
124
تعليقات
تعليق