Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Manolos Tamales, Inc. #1, 5341 S Kedzie Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5341 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Juli 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken im Kellervorbereitungsbereich nicht mit Handseife gefüllt war. Informierte die verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit am Handwaschbecken verfügbar sein muss. Der Lebensmittelhändler erhielt während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel in der Kühltruhe der Küche nicht korrekt sind: Huhn 50. 5f. Der Manager hat sofort und freiwillig 3 Pfund Produkte im Wert von 20, 00 USD durch Denaturierung entsorgt. Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden keine Etiketten für Großlagerbehälter (Mehl und Zucker) festgestellt. Alle Behälter für lose und funktionsfähige Lebensmittelzutaten müssen mit dem Namen des Inhalts beschriftet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf Aktivitäten von Nagetieren auf dem Gelände beobachtet. Es wurden ungefähr 100 Mäusekot auf dem Boden des Warmwasserspeichers im Kellerofen beobachtet. Außerdem wurden ungefähr 20 große Fliegen im Vorbereitungsraum im hinteren Keller beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Gebieten zu reinigen und zu entfernen. Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Speisen ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, eine Haarfessel tragen müssen.

51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein geringfügiges Leck am Abflussrohr der Spüle mit drei Fächern im hinteren Vorbereitungsbereich im ersten Stock beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und an allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen, Lager und Keller. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Beobachtete Staubablagerungen am Ventilator in einer begehbaren Kühlbox, Lichtabschirmungen im Kochbereich sowie an Decken- und Wandöffnungen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov