报告人
5341 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2023 年 7 月 3 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手池必须随时提供洗手液。食物处理员在检查期间获得了洗手液作为洗手液。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下时间的内部温度/厨房冷藏单元内安全食品的温度控制不当：chicken 50. 5f。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 20. 00 美元的 3 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：注意到散装储物容器（面粉和糖）没有标签。指示负责人所有散装和工作食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在地下室熔炉热水箱室的地板上观察到大约 100 只老鼠粪便。还在后方地下室准备室观察到大约 20 只大苍蝇。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到一楼后方准备区域三个隔间水槽的排水管有轻微泄漏。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏室和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、墙壁和所有区域所有角落的地板。观察到步入式冷却器的风扇上积聚灰尘，烹饪区的遮光罩以及准备和储存区域的天花板和墙壁通风口。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。
来源：chicago.gov
124
评论
评论