تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماريانو، 3857 إس دكتور مارتن لوثر كينغ جونيور، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60653 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 أكتوبر 202513. طعام في حالة جيدة وآمن ونقي
- التعليقات: لوحظ ما يقرب من 34 1/2 رطلاً من التوت الأسود الطازج والتوت والفراولة والتوت الأزرق المخزن داخل وحدة تبريد عرض المنتجات مع ما يبدو أنه بقع بيضاء ورمادية وخضراء غامضة على أسطح الفاكهة وداخل الحاويات في جميع الأنحاء. تعليمات لتوفير الأمان والإنتاج في حالة جيدة حسب الحاجة والصيانة. تم التخلص من الشخص طواعية في هذا الوقت. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: 3-501. لاحظ 13 tcs من الأطعمة التي تذوب بشكل غير صحيح داخل حوض 3 أقسام في إعداد اللحوم بالإضافة إلى كيسين كبيرين من شرائح الروبيان والسلمون في إعداد السوشي أعلى عربة التخزين. تعليمات بالذوبان تحت التبريد أو بمياه جارية مستمرة و
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-204. 112 (ب) وحدة تبريد ملحوظة تقع في منطقة إعداد ستانس دونتس بدون مقياس حرارة بالداخل. تعليمات لتوفير وصيانة أماكن وجود أطعمة tcs.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. لاحظ 11 موظفًا غذائيًا في جميع أنحاء المناطق الإعدادية دون قيود شعر فعالة. تعليمات للتوفير والصيانة أثناء التشغيل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ب) لاحظت حاويات السوائب، وأواني خبز الخبز، والعربات الدوارة، ومعدات خلط الفشار، ومكونات العمل المخزنة في جميع أنحاء المخبز، وجميع علب العرض مع الكعك والبوكور/الحلويات بكميات مفرطة من حطام الطعام المجفف على الأسطح الداخلية والخارجية للمعدات الموجودة داخل المناطق الإعدادية. تعليمات للتنظيف والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 6-501. تمت ملاحظة 18 من تجهيزات السباكة في الحمام في حاجة إلى التنظيف. تعليمات لتوفير
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 من أصل 12/16/2025 6-501. 12 لاحظ جميع الطوابق في المخزون الخلفي/التخزين، والمشي في المبردات/المجمدات وتحت جميع المعدات الموجودة في جميع المناطق الإعدادية بما في ذلك ممر محلات البقالة مع كميات مفرطة من القمامة وبقايا الطعام. لاحظ تناثر الأطعمة المجففة على الجدران في جميع أنحاء المناطق الإعدادية التي يُطلب منها التنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
28
تعليقات
تعليق