تقرير
تقرير سلامة الغذاء: ماريانو، 5201 ن طريق شيريدان، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 يونيو 202137. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية الاسم الشائع حاويات المواد الغذائية الجافة البيضاء في منطقة الإعدادية الغذائية الساخنة.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين مسح الملابس في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع انتقال التلوث. تعليمات للحفاظ على.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: يجب عدم تخزين لوح التقطيع نظيفة على خلفية البداية من بالوعة المقصورة الثلاثة. مدير إزالة
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة، في جميع أنحاء المبنى.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: بعض ألواح التقطيع على الإعدادية وإنتاج المناطق مع البقع الداكنة والتخفيضات العميقة يجب إعادة إنهاء أو استبدال ألواح التقطيع قال.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها لارتفاع درجة الحرارة آلة طبق. تعليمات لتوفير مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه، مثل الشرائط/الملصقات أو ميزان الحرارة. انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-005. لم يصدر أي استشهاد.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: إزالة الجير وتنظيف جميع الأسطح الداخلية لآلة الطبق. تنظيف المناطق الداخلية من المقلاة العميقة. الشحوم المتراكمة وحطام الطعام على الجدران، وصلات المرافق، وأسطح المعدات خلف خط الطهي. يجب تنظيف وصيانة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظنا استنزاف الأرض تفيض من قبل بالوعة غسل اليدين في محطة الجبن (التعامل مع الطعام الجاهز للأكل). عندما يتم استخدام بالوعة غسل اليدين، يتدفق استنزاف الأرضية على الأرض. مشكلة الإصلاح. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: البلاط اللوح كسر والمفقود داخل منطقة الإعدادية اللحوم. استبدال. يجب أن يكون السطح سلسًا وقابلاً للتنظيف
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الشحوم والحطام على الأرض في منطقة الإعدادية الطعام الساخن تحت وخلف معدات الطهي، تحت بالوعة ثلاثة مقصورة والرفوف في منطقة البيع.
المصدر: chicago.gov
43