تقرير سلامة الغذاء: ماريانو، 5201 N طريق شيريدان، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 أغسطس 2024
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-204. 112 (ب) تعليمات لتوفير مقياس حرارة مرئي داخل (2) مبرد إعداد السوشي في منطقة سوهي الإعدادية.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح المحددة بالاسم الشائع المرئي (الدقيق والسكر وما إلى ذلك)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-202. يتم استخدام 16 صندوقًا للحليب تمت ملاحظتها كأرفف تخزين في منطقة الشواء ومنطقة المخابز ومبرد الحليب ومنطقة المأكولات البحرية وفي منطقة إعداد اللحوم. تعليمات لاستخدام أرفف التخزين بشكل صحيح على بعد 6 بوصات من الأرض لسهولة الوصول إليها عند التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 تعليمات لتنظيف الخزانات الداخلية وصيانتها بالتفصيل تحت حوض الغسيل في منطقة إعداد المخابز.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 17 تعليمات لتنظيف وصيانة السقف والدروع الخفيفة وغطاء التهوية مع تراكم الغبار والشحوم المفرط فوق منطقة إعداد المنتجات، ومنطقة إعداد المخابز، ومبرد الألبان،

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11 تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية لمصارف الأرضيات بالتفصيل لمنع إيواء الآفات في منطقة الطهيل/الطهي، ومنطقة إعداد اللحوم، ومنطقة إعداد المخابز، ومنطقة إعداد المأكولات البحرية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 تعليمات لتنظيف منطقة الممسحة والحفاظ عليها بالتفصيل في منطقة التخزين الخلفية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 12 تعليمات لتنظيف الجدار وصيانته بالتفصيل مع تراكم الشحوم المفرط تحت وخلف حوض 3 أقسام في منطقة الطهي الساخن.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13 تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق الإعدادية ومناطق التخزين الخلفية وتحت أرفف العرض مع بقايا الطعام في منطقة العرض.

المصدر: chicago.gov