食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 5201 号 Mariano's。

5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

报告日期：2024 年 8 月 28 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112（b）指示在寿司准备区域（2）寿司准备冷却器内提供可见的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人被指示正确贴上标有明显通用名称（面粉、糖等）的食物储存容器标签

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。观察到的 16 个牛奶箱被用作烧烤区、烘焙区、牛奶步入式冷却器、海鲜区和肉类准备区的储物架。已指示正确使用离地面 6 英寸的储物架，以便在清洁时轻松取用。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人被指示详细清洁和维护面包店准备区域洗手槽下方的内柜。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 指示详细清洁和维护天花板、遮光罩和通风罩，农产品准备区域、面包店准备区、乳制品步入式冷却器上方积聚了过多的灰尘和油脂，

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人指示详细清洁和维护地板排水管的内表面，以防止熟食/烹饪区、肉类准备区、面包店准备区、海鲜准备区的害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人指示详细清洁和维护后方存储区域的拖把区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。12 人指示详细清洁和维护熟食/热烹饪区 3 个隔间水槽下方和后面积聚过多的油脂的墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 人被指示详细清洁和维护所有准备区域、后方存储区域和陈列架下方的墙壁沿线和各个角落的地面，陈列区里有食物残渣。

来源：chicago.gov