تقرير سلامة الغذاء: ماريانو 8527 القرية الأوكرانية، 2021 W شيكاغو أفي، شيكاغو، إيلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 يونيو 2026
14. السجلات المطلوبة متاحة: بطاقات المحار، إتلاف الطفيليات
- تعليقات: لوحظت بطاقات المحار دون تسجيل تاريخ بيع آخر عنصر على البطاقة. يجب تسجيل تاريخ بيع أو تقديم آخر محار من الحاوية على البطاقة أو الملصق. انتهاك الأساس ذو الأولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- تعليقات: لوحظت أغذية TCS عند درجة حرارة تبريد غير مناسبة تتراوح بين 45 و48 درجة فهرنهايت في ثلاجة التحضير في ستاربكس. قضمات البطاطس والبيض والشيدر، وقضمات البيض والبيكون، ولفائف السبانخ بالجبن الفيتا، والجبن المشوي، وسندويشات النقانق والبيض والجبن تتراوح درجة حرارتها الداخلية بين 45 و48 درجة فهرنهايت. يجب الاحتفاظ بأغذية TCS عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل داخل وحدة التبريد. تم التخلص من الطعام. الطعام يزن ما يقارب 30 رطلاً بتكلفة تقريبية تبلغ 1,500 دولار. انتهاك ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

33. استخدام طرق تبريد مناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظت درجة حرارة محيطة غير مناسبة داخل ثلاجة التحضير في ستاربكس عند 48 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل داخل وحدة التبريد. انتهاك ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

54. التخلص السليم من القمامة والنفايات؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ حاوية قمامة إنشائية تحتوي على طعام مخزن بداخلها دون غطاء محكم. تم توجيه التعليمات بتوفير حاوية قمامة تجارية بغطاء محكم. انتهاك الأساس ذو الأولوية. 7-38-020(ب). تم إصدار مخالفة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: لوحظت أنقاض على الأرضيات تحت ثلاجات التحضير في منطقة تحضير الأطعمة الجاهزة. يجب التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار على المراوح في منطقة تحضير اللحوم الخلفية. يجب التنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov