Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's 8527 Ukranian Village, 2021 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17. Juni 2026
14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Muschelbestandsetiketten, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Muschelbestandsetiketten ohne aufgezeichnetes Datum des zuletzt verkauften Artikels festgestellt. Das Datum, an dem der letzte Muschelbestand aus dem Behälter verkauft oder serviert wird, muss auf dem Etikett oder der Aufschrift vermerkt werden. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei unzulässiger Kühltemperatur zwischen 45–48 °F im Starbucks-Vorbereitungskühlschrank festgestellt. Kartoffel-, Ei- und Cheddar-Häppchen, Ei- und Speck-Häppchen, Feta-Spinat-Wrap, Grillkäse, Wurst-Ei-Käse-Sandwiches mit einer Innentemperatur von 45–48 °F. TCS-Lebensmittel müssen bei 41 °F oder darunter in einer Kühleinheit gelagert werden. Lebensmittel entsorgt. Lebensmittel mit einem Gewicht von ca. 30 Pfund zu einem ungefähren Wert von 1.500 $. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Unzulässige Umgebungstemperatur von 48 °F im Starbucks-Vorbereitungskühlschrank festgestellt. Die Umgebungstemperatur muss in einer Kühleinheit bei 41 °F oder darunter liegen. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Baucontainer mit darin gelagertem Lebensmittel ohne fest schließenden Deckel festgestellt. Anweisung erteilt, einen gewerblichen Container mit fest schließendem Deckel bereitzustellen. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage. 7-38-020(b). Verwarnung ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Schmutz auf den Böden unter den Kühlschränken im Delikatessen-Vorbereitungsbereich festgestellt. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Staubansammlung auf den Ventilatoren im hinteren Fleischvorbereitungsbereich festgestellt. Muss gereinigt und gepflegt werden.

Quelle: chicago.gov