تقرير سلامة الغذاء: قرية ماريانو #8527 الأوكرانية، 2021 في شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يوليو 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 5-202. 12 (b-d): يجب إصلاح أو استبدال صنبور المياه الجارية الباردة في الحوض الأول في غرفة مرحاض النساء للموظفين في حالة سيئة، والتصريف البطيء في أحواض اليد في منطقة إعداد الأطعمة الساخنة ومنطقة غسل الأطباق، والأنابيب المتسربة في حوض اليد في منطقة تجهيز اللحوم.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية في ديلي والسوشي والمخابز.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15: يجب إصلاح أو استبدال الفجوة في الجزء السفلي الأوسط من باب الدخول المزدوج الأمامي.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لوحظ 111 تقريبًا. 40 أو أكثر من الذباب الصغير الحي على الجدران والأسقف ويطير في منطقة ديلي الإعدادية ومنطقة غسيل أطباق ديلي. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 7/15/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د): يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق في منطقة غسل أطباق الطعام الساخن.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (a, c) **c**: يجب عكس صواني التقديم الفردية في الطعام الساخن والمخابز لمنع التلوث المتبادل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 11: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية في وحدة الاحتفاظ الساخنة في منطقة إعداد الأطعمة الساخنة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: يجب إصلاح أو استبدال حاوية تخزين المواد الغذائية المتشققة في منطقة إعداد الجبن لتكون في حالة جيدة. يجب القضاء عليها الصناديق المستخدمة لتخزين الطعام في السوشي والجبن وممشى منتجات الألبان في المبرد ومنطقة تحضير اللحوم وإنتاج الطعام في المبرد والأطعمة المجمدة في الفريزر وتوفير وحدات رفوف كافية. يجب إزالة الورق المقوى من وحدات الرفوف في منطقة إعداد المخابز.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 12: يجب إصلاح أو استبدال الأخاديد البذية/العميقة على ألواح التقطيع في منطقة إعداد الإنتاج.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من جميع المعدات في جميع المناطق الإعدادية. يجب تنظيف الغبار المتراكم من لوحات القوائم وعتبات النوافذ في ستاربكس وأغطية المعجبين في جميع مبردات Walk in.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15: يجب إصلاح أو استبدال الوصلات المتسربة تحت حوض مكون من 3 أقسام في منطقة معالجة اللحوم.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: يجب تنظيف الشحوم الزائدة، وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع المناطق الإعدادية، والمشي في المبردات والمجمدات ومصارف الأرضيات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 17: يجب تنظيف الغبار الزائد المتراكم من الجدران والأسقف في جميع المناطق الإعدادية والمشي في المبردات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الجدران التالف في منطقة إعداد الطعام الساخن، وثقب في الجدار وقاعدة الجدار التالفة خارج المشي في الفريزر في منطقة المخابز، وبلاط الأرضيات المكسور في منطقة معالجة اللحوم وإنتاج المشي في المبرد، وإنتاج منطقة الإعداد والطلب عبر الإنترنت - تلف قواعد الجدران والجدار. يجب تجصيص الأرضية في منطقة غسيل أطباق الأطعمة الساخنة ومنطقة معالجة اللحوم.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات:: 6-202. 11: يجب إصلاحه أو استبداله الأضواء المحترقة على غطاء معدات الطهي في الأطعمة الساخنة، المخبز، المشي في الفريزر، تجهيز اللحوم في المبرد، الأطعمة المجمدة تدخل الفريزر

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 4-301. 14: يجب إصلاح أو استبدال التهوية في غطاء معدات الطهي في منطقة إعداد الطعام الساخن.

المصدر: chicago.gov