Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Marianos #8527 Ukrainisches Dorf, 2021 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Juli 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-202. 12 (b-d): Der Kaltwasserhahn muss am ersten Waschbecken im Damentoilettenraum der Mitarbeiter repariert oder ausgetauscht werden, langsamer Abfluss an den Handwaschbecken im Zubereitungsbereich für heiße Lebensmittel und im Spülbereich, undichtes Rohr am Handwaschbecken im Bereich der Fleischverarbeitung.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel in Feinkostläden, Sushi oder Bäckereien nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Die Lücke im mittleren unteren Teil der vorderen Doppeltür muss repariert oder ersetzt werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete etwa 40 oder mehr lebende kleine Fliegen an Wänden, Decken und beim Herumfliegen im Feinkostvorbereitungsbereich und im Feinkostgeschirrspülbereich. Es wird empfohlen, am oder nach dem 15.07.25 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d): Mehrzweckbesteck auf den Ablagen von Geschirr im Spülbereich für heiße Speisen muss umgedreht werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-903. 11 (a, c) **c**: Bei warmen Speisen und Backwaren müssen einzelne Servierschalen umgedreht werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: Muss die verschlissene Türdichtung an der Warmhalteeinheit im Bereich der Zubereitung warmer Speisen reparieren oder ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: Der zerbrochene Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel muss im Bereich der Käsezubereitung repariert oder ausgetauscht werden, um einen guten Zustand zu gewährleisten. Muss eliminieren Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in Sushi, Käse, Molkereikühlschrank, Fleischverarbeitungsbereich, begehbare Kühlbox für Produkte, begehbare Tiefkühltruhe, begehbare Tiefkühltruhe verwendet werden und bieten ausreichend Regale. Im Backwaren-Vorbereitungsbereich muss der Karton aus den Regalen entfernt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12: Muss verschlissene/tiefe Rillen an den Schneidbrettern im Bereich der Produktvorbereitung reparieren oder ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste von allen Geräten in allen Vorbereitungsbereichen entfernen. Muss Staub entfernen, der sich von den Menübrettern und Fensterbänken bei Starbucks und von den Lüfterabdeckungen in allen begehbaren Kühlboxen angesammelt hat.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Muss undichte Anschlüsse unter der Spüle mit 3 Fächern im Fleischverarbeitungsbereich reparieren oder ersetzen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 13: muss überschüssiges Fett, Speisereste, die sich vom Boden unter, an den Wänden ansammeln, in allen Vorbereitungsbereichen, begehbaren Kühl- und Gefrierschränken und Bodenabläufen entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 17: Muss übermäßigen Staub von Wänden und Decken in allen Vorbereitungsbereichen und begehbaren Kühlboxen entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 13: beschädigte Wandfliesen im Bereich der Zubereitung warmer Speisen, Loch in der Wand und beschädigte Wandbasis außerhalb des begehbaren Gefrierschranks im Bäckereibereich, kaputte Bodenfliesen im Fleischverarbeitungsbereich und begehbarer Kühlbox für Produkte, Lebensmittelzubereitungsbereich und Online-Bestellung - Wandsockel und Wand beschädigt. Muss den Boden im Spülbereich für heiße Lebensmittel und im Bereich der Fleischverarbeitung verfugen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-202. 11: muss repariert oder ersetzt werden Durchgebrannte Lichter an der Motorhaube der Kochgeräte in warmen Lebensmitteln, begehbarer Gefrierschrank für Bäckereien, begehbarer Kühler für Fleischverarbeitung, begehbarer Gefrierschrank

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-301. 14: Muss die Belüftung an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte im Bereich der Zubereitung warmer Speisen reparieren oder austauschen.

Quelle: chicago.gov