تقرير سلامة الغذاء: Mariscos El Kora, 5207-5209 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

وجد المفتشون عدة مخالفات خلال عملية التفتيش، من بينها مخالفات جسيمة تتعلق بسلامة الغذاء. كانت الأطعمة الباردة التي تستلزم التحكم في درجة الحرارة، بما فيها الروبيان وسلطة الخس المفروم والطماطم المشرحة، تُحفظ عند درجات حرارة تتراوح بين 48.0 درجة فهرنهايت و49.1 درجة فهرنهايت، وهو أعلى من الحد المطلوب البالغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. وقد تخلص المدير طوعاً من نحو 15 رطلاً من الأغذية تبلغ قيمتها 115 دولاراً، وصدر بحقه إشعار مخالفة.

كما عثر المفتشون على مأكولات بحرية مغلقة بالتفريغ في غرفة التجميد دون وجود خطة سلامة غذائية معتمدة ومطلوبة لهذه العملية المتخصصة. وقد تم وضع علامات على آلة التغليف بالتفريغ والمواد المستخدمة و75 رطلاً من الأغذية المعبأة بالتفريغ خلال عملية التفتيش، وصدر إشعار مخالفة بشأن المخالفة المجمعة. وشملت النتائج الأخرى: غياب لافتات غسل اليدين في دورات المياه، ووجود فجوات في الأبواب الخارجية قد تسمح بدخول الآفات، وغياب حاجز واقٍ من الرذاذ عند حوض غسل اليدين، وتخزين أدوات المطبخ بصورة غير ملائمة، ورفوف صدئة أو مبطنة، وتسرب في مواسير صرف الأحواض، وغياب جهاز منع الارتداد على آلة الثلج، ومشكلات في تجهيزات دورات المياه، وضعف الإضاءة، وموقد غير موضوع بالكامل تحت نظام التهوية، وسجلات تدريب غير مكتملة بشأن مسببات الحساسية لبعض مديري الغذاء المعتمدين.

تاريخ التقرير: 21 يوليو 2026

المصدر: chicago.gov