Relatório de segurança alimentar: Mariscos El Kora, 5207-5209 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Os inspetores encontraram várias violações durante a inspeção, incluindo violações significativas de segurança alimentar. Alimentos frios que requerem controle de temperatura, incluindo camarão, salada de alface picada e tomates fatiados, estavam sendo mantidos entre 48,0 °F e 49,1 °F, acima dos 41 °F exigidos ou abaixo. O gerente descartou voluntariamente cerca de 15 libras de alimentos avaliados em US$ 115, e uma notificação foi emitida.

Os inspetores também encontraram frutos do mar selados a vácuo no freezer walk-in sem o plano de segurança alimentar aprovado exigido para esse processo especializado. A máquina de selagem a vácuo, os materiais e 75 libras de alimentos embalados a vácuo foram etiquetados durante a inspeção, e uma notificação foi emitida pela violação combinada. Outras constatações incluíram a ausência de placas de lavagem das mãos nos banheiros, frestas nas portas externas que poderiam permitir a entrada de pragas, a ausência de um protetor contra respingos em uma pia de lavagem das mãos, utensílios armazenados incorretamente, prateleiras enferrujadas ou revestidas, canos de esgoto com vazamento, a ausência de um dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo, problemas com acessórios do banheiro, iluminação deficiente, um fogão não totalmente sob ventilação e registros de treinamento sobre alérgenos incompletos para alguns gerentes de alimentos certificados.

Data do relatório: 21 de julho de 2026

Fonte: chicago.gov