Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos El Kora, 5207-5209 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Inspektoren stellten während der Inspektion mehrere Verstöße fest, darunter erhebliche Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit. Kalte Lebensmittel, die eine Temperaturkontrolle erfordern, darunter Garnelen, gehackter Blattsalat und geschnittene Tomaten, wurden bei Temperaturen zwischen 48,0 °F und 49,1 °F gelagert, was über dem erforderlichen Wert von 41 °F oder darunter liegt. Der Manager entsorgte freiwillig etwa 15 Pfund Lebensmittel im Wert von 115 US-Dollar, und es wurde ein Bußgeldbescheid ausgestellt.

Die Inspektoren fanden auch vakuumversiegelte Meeresfrüchte im Kühlraum ohne den erforderlichen genehmigten Lebensmittelsicherheitsplan für diesen speziellen Prozess. Die Vakuumversiegelungsmaschine, die Materialien und 75 Pfund vakuumverpackte Lebensmittel wurden während der Inspektion markiert, und für den kombinierten Verstoß wurde ein Bußgeldbescheid ausgestellt. Weitere Feststellungen umfassten fehlende Handwaschschilder in den Toiletten, Lücken an Außentüren, durch die Schädlinge eindringen könnten, eine fehlende Spritzschutzvorrichtung an einem Handwaschbecken, unsachgemäß gelagerte Utensilien, verrostete oder ausgekleidete Regale, undichte Abflussrohre, ein fehlendes Rückflussschutzgerät an der Eismaschine, Probleme mit Sanitäranlagen, schlechte Beleuchtung, ein Herd, der nicht vollständig unter der Belüftung steht, und unvollständige Allergen-Schulungsunterlagen für einige zertifizierte Lebensmittelmanager.

Berichtsdatum: 21. Juli 2026

Quelle: chicago.gov