Informe de seguridad alimentaria: Mariscos El Kora, 5207-5209 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Los inspectores encontraron varias infracciones durante la inspección, incluidas infracciones significativas de seguridad alimentaria. Los alimentos fríos que requieren control de temperatura, incluidos camarones, ensalada de lechuga picada y tomates en rodajas, se mantenían entre 48,0 °F y 49,1 °F, por encima de los 41 °F requeridos o menos. El gerente descartó voluntariamente aproximadamente 15 libras de alimentos valorados en $115, y se emitió una citación.

Los inspectores también encontraron mariscos sellados al vacío en el congelador de acceso directo sin el plan de seguridad alimentaria aprobado requerido para este proceso especializado. La máquina de sellado al vacío, los materiales y 75 libras de alimentos envasados al vacío fueron etiquetados durante la inspección, y se emitió una citación por la infracción combinada. Otros hallazgos incluyeron la falta de letreros de lavado de manos en los baños, espacios en las puertas exteriores que podrían permitir la entrada de plagas, la falta de un protector contra salpicaduras en un lavamanos, utensilios almacenados incorrectamente, estantes oxidados o revestidos, tuberías de desagüe con fugas, la falta de un dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo, problemas con los accesorios del baño, iluminación deficiente, una estufa que no está completamente bajo ventilación y registros de capacitación sobre alérgenos incompletos para algunos gerentes de alimentos certificados.

Fecha del informe: 21 de julio de 2026

Fuente: chicago.gov