تقرير سلامة الغذاء: Mariscos El Puerto, 5004-5010 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 يناير 2026
22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS باردة، محفوظة في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 46.2-52.0 فهرنهايت. لوحظت أطعمة TCS باردة، دجاج (50.5-52.0 فهرنهايت)، سمك (48.0-50.0 فهرنهايت) ولحم بقر (46.2-47.5 فهرنهايت) محفوظة في درجة حرارة غير مناسبة. تم توجيه أن جميع أطعمة TCS الباردة يجب أن تُحفظ في 41 فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح في الموقع، المدير تخلص طوعياً وأفسد طعاماً بقيمة 675 دولار يزن 46 رطل. انتهاك أولوية 7-38-005 تم إصدار مخالفة

25. تقديم نصيحة المستهلك للطعام النيء/غير المطبوخ جيداً
- التعليقات: لوحظت بعض الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي يمكن تقديمها نيئة، غير مطبوخة جيداً أو مطبوخة حسب الطلب بدون نجمة تحددها كذلك. تم توجيه إضافة نجمة لجميع الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي يمكن تقديمها نيئة، غير مطبوخة جيداً أو مطبوخة حسب الطلب. لوحظ إفصاح في القائمة لا ينص على أن بعض الأطعمة المشتقة من الحيوانات المميزة بنجمة تُقدم نيئة وغير مطبوخة جيداً. تم توجيه تحديث الإفصاح في القائمة لينص على أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات المميزة بنجمة تُقدم نيئة، غير مطبوخة جيداً أو مطبوخة حسب الطلب. انتهاك أساس أولوية 7-38-005 لم يتم إصدار مخالفة

33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت وحدة حفظ باردة بدرجين تحت الشواية في درجة حرارة محيطة غير مناسبة 53.4 فهرنهايت. تم توجيه أن جميع وحدات الحفظ البارد يجب أن تُحافظ على 41 فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح في الموقع محتجز للفحص، تم وضع علامة على وحدة الحفظ البارد بدرجين تحت الشواية. انتهاك أولوية 7-38-005 تم إصدار مخالفة

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت فتحات في قاعدة كلا بابي المدخل الزجاجي الخارجي إلى موقف السيارات في جانب archer/komensky من المنشأة وباب الخروج الخلفي لمنطقة التحضير. تم توجيه إغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظ ثلج مكشوف في صندوق الثلج في البار بدون غطاء/غطاء على صندوق الثلج. تم توجيه توفير غطاء/غطاء لصندوق الثلج في البار لمنع تلوث الثلج من التعرض للرذاذ أو الغبار أو التلوث الآخر في صندوق الثلج أثناء التخزين.

47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت معدات وصناديق مخزنة على الأرض، لوحظت مقالي مخزنة على الأرض في منطقة التجهيز خارج غرفة تغيير الملابس ولوحظت صناديق مخزنة على الأرض في جميع أنحاء البار. تم توجيه توفير وحدات رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على الأقل ست بوصات عن الأرض لسهولة التنظيف.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن أبواب دورة المياه الموحدة الجنس في الجانب الشمالي ودورة مياه الرجال في الجانب الشمالي لا تُغلق تلقائياً. تم توجيه تركيب أجهزة إغلاق تلقائي على أبواب دورة المياه الموحدة الجنس في الجانب الشمالي ودورة مياه الرجال في الجانب الشمالي بحيث تكون أبواب دورة المياه محكمة الإغلاق وتُغلق تلقائياً.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء مغطى في دورات مياه النساء في الجانب الشمالي (الممر)، الموحدة الجنس في الجانب الشمالي ودورات مياه الموظفين الموحدة الجنس. تم توجيه توفير وعاء مغطى في دورات المياه المذكورة للمنتجات الصحية.

المصدر: chicago.gov