تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت مارتن، 5155 W أديسون سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5155 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يونيو 202222. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: وجدت tcs الأطعمة في درجات حرارة عقد الباردة غير لائق. العثور على 500 رطل من لحم البقر الخام داخل برودة في 49. 8f، 50 رطل من لحم الخنزير الخام في 49. 2f، 50 رطل من لحم الخنزير في 48. 7f، و 80 غالون (375 جنيه) من الحليب في 48. 9f. انتهاك الأولوية. تم إصدار الاقتباس. تم التخلص من 680 رطل من قيمة tcs الغذائية بسعر 3500 دولار.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: وجدت المشي في درجة حرارة محيطة أكثر برودة 52. 3f. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-005. تم تعديل المبرد من قبل الإدارة بنهاية الفحص. برودة في 39. 9f.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت الجدران والسقف في تخزين الطابق السفلي ليست سلسة وسهلة التنظيف. يجب إغلاق الجدران والسقف في مخزن الطابق السفلي.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق