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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Martin's Supermarket, 5155 W Addison St, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
5155 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 jun. 202222. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: alimentos tcs encontrados a temperaturas de mantenimiento en frío inadecuadas. Se encontraron 500 libras de carne cruda dentro del refrigerador a 49. 8f, 50 libras de cerdo crudo a 49. 2f, 50 libras de jamón a 48. 7f y 80 galones (375 libras) de leche a 48, 9f. Violación de prioridad. Citación emitida. Se deshizo de 680 libras de tcs de alimentos con un valor de $3500. 00.
33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: encontrado caminar en temperatura ambiente más fría 52. 3f. Violación de prioridad. Citación emitida. 7-38-005. La administración ajustó el enfriador al final de la inspección. Más frío a 39. 9f.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las paredes y el techo encontrados en el sótano no son lisos y fáciles de limpiar. Debe sellar las paredes y el techo en el almacenamiento del sótano.
Fuente: chicago.gov
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