تقرير سلامة الغذاء: ماكدونالدز، 5200 إس ليك بارك أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5200 South Lake Park Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يونيو 2023
10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ 3 أحواض يد مع مشاكل مختلفة. الحوض #1 لا يوجد ماء جاري بارد، الماء الساخن هو 120. 0 درجة بالوعة #2 تم إيقاف تشغيل المياه في الجزء السفلي من الحوض بسبب بالوعة التسرب #3 موزع صابون اليد الأوتوماتيكي في حالة سيئة. لا يوجد صابون متاح لغسل اليدين. أصدر المدير تعليمات لتصحيح جميع المشكلات المتعلقة بالمصارف والحفاظ على جميع الأحواض في حالة عمل جيدة. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: داخل آلة صنع الثلج بكمية كبيرة من المادة السوداء داخل الماكينة. المادة الموجودة في مجرى الثلج وجوانب وحدة التثبيت. تعليمات لإزالة كل الثلج وتنظيف وتعقيم الجهاز. تم إصدار الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-38-005

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- تعليقات: وجدت في المبرد الأمامي تحمل الحليب 56. 5 درجات والعصير وقطع الفاكهة والماء في درجة حرارة غير مناسبة. درجة حرارة الهواء 58. 4 درجات. أصدر المدير تعليمات للتخلص من جميع المواد الغذائية لـ tcs وعدم استخدام reach in حتى يتم تصحيحها وإعادة فحصها بواسطة cdph. القيمة الإجمالية 56 وحدة من الحليب 10 جنيهات و 67 دولارًا. تم إصدار 20 أولوية 7-38-005

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: وجدت وصولاً إلى المبرد الذي يحتفظ بالمنتجات الغذائية في درجة حرارة غير مناسبة. درجة حرارة الهواء 58. 4 درجات. أصدر تعليمات للمدير بعدم استخدام reach in حتى يتم تصحيحه وإعادة فحصه بواسطة cdph. تم إصدار الاقتباس ذو الأولوية 7-38-005

38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 10-12 ذبابة في غرفة الرجال، وطائرتان في غرفة السيدات. لوحظ وجود ما يقرب من 20-22 فضلات الفئران على طول جدار حظيرة القمامة الخارجية. نمو الحشائش ومواد المناظر الطبيعية القديمة التي تسبب إيواء القوارض. تعليمات بالاتصال بمكافحة الآفات للصيانة والإزالة مرفأ الحائط. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: يجب على جميع معالجات الطعام ذات الشعر الطويل استخدام قيود الشعر مثل شبكة الشعر. يجب الإمساك بجميع أنواع الشعر السائب و/أو تقييده. التصحيح والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأطعمة/الطعام
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: غرف المرحاض التي تحتاج إلى وعاء قمامة مغطى. تعليمات لتوفير وصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: يجب أن تكون حاوية القمامة الخارجية محكمة التركيب وفي حالة جيدة. حاوية قمامة كبيرة ملحوظة مع جميع الأغطية مغطاة بالفقاعات وليست محكمة الغلق. تعليمات بالاستبدال والصيانة في حالة جيدة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة أو الحفاظ عليها من تقرير التفتيش السابق بتاريخ 27 فبراير 2023 تقرير #2571767 insp #229 #47 جميع موزعات المشروبات بكميات كبيرة من التراكم في منطقة الفوهة. تعليمات بالتفاصيل والحفاظ على نظافتها في جميع الأوقات. #47 حشية مطاطية تحتاج إلى استبدالها عند الوصول إلى مبرد الحليب في منطقة القيادة. تعليمات للتصحيح والصيانة. #49 التنظيف التفصيلي لجميع معدات الطهي لإزالة جميع الشحوم المتراكمة. تعليمات للتنظيف بالتفصيل والحفاظ على النظافة. #49 الجزء الداخلي الذي يمكن الوصول إليه في المجمدات والمبردات التي تحتاج إلى تنظيف تفصيلي لإزالة جميع انسكابات الطعام. تحتاج جميع الحشوات المطاطية إلى التنظيف لإزالة كل التراكمات. تعليمات للتصحيح والصيانة. #55 الأرضيات في جميع أنحاء منطقة الطهي بحاجة إلى التنظيف تحت وحول جميع معدات الطهي، وجميع الطوابق تحت منطقة القلي، كلها الطوابق في منطقة المشروبات ومنطقة القيادة. تعليمات لتنظيف كل مساحة الأرضية بالتفصيل والحفاظ على نظافتها وخالية من تراكم الطعام والماء. جميع الانتهاكات الأساسية السابقة التي تحتاج إلى تصحيح وصيانة. تم إصدار الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov