Relatório de segurança alimentar: McDonald's, 5200 S Lake Park Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5200 South Lake Park Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de junho de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou 3 dissipadores de mão com problemas diferentes. Pia #1 sem água corrente fria, a água quente é 120. A água da pia #2 de 0 graus foi desligada no fundo da pia devido a um vazamento. O dispensador automático de sabonete para mãos #3 está em mau estado de conservação. Não há sabonete disponível para lavar as mãos. Gerente instruído a corrigir todos os problemas com sumidouros e manter todos os sumidouros em boas condições de funcionamento. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-030 (c)

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior da máquina de gelo com grande quantidade de uma substância preta no interior da máquina. Substância na calha de gelo e nas laterais da unidade de retenção. Instruído a remover todo o gelo e limpar e higienizar a máquina. Citação da fundação prioritária 7-38-005 emitida

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alcance no refrigerador na frente contendo leite de 56. 5 graus, suco, cortes de frutas e água em temperatura inadequada. Temperatura do ar 58. 4 graus. Instruiu o gerente a descartar todos os alimentos tcs e não usar reach in até que sejam corrigidos e reinspecionados pelo cdph. Valor total 56 unidades de leite de 10 libras e $67. 20 citação de prioridade 7-38-005 emitida

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: alcance encontrado em um refrigerador contendo produtos alimentícios TCS em temperatura imprópria. Temperatura do ar 58. 4 graus. Instruiu o gerente a não usar reach in até que seja corrigido e reinspecionado pelo cdph. Citação de prioridade 7-38-005 emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 10-12 moscas no banheiro masculino, 2 moscas no banheiro feminino. Observou aproximadamente 20-22 excrementos de ratos ao longo da parede do curral de lixo externo. Crescimento de ervas daninhas e materiais paisagísticos antigos que causam o abrigo de roedores. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para manutenção e remoção todo o porto. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (a)

40. Limpeza pessoal
- comentários: todos os manipuladores de alimentos com cabelos compridos devem usar protetores de cabelo, como rede de cabelo. Todo o cabelo solto deve ser segurado e/ou retido. Corrija e mantenha.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: veja a violação #60

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: veja a violação #60

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: banheiros que precisam de um recipiente de lixo coberto. Instruído a fornecer e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: o recipiente de lixo externo deve estar bem ajustado e em bom estado de conservação. Observou uma grande lixeira com todas as tampas borbulhadas e sem encaixe apertado. Instruído para substituir e manter em boas condições. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (b)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: veja a violação #60

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas ou mantidas do relatório de inspeção anterior datado de 27 de fevereiro de 2023, relatório #2571767 insp #229 #47, todos os dispensadores de bebidas com grandes quantidades de acúmulo na área do bico. Instruída a detalhar e manter sempre limpa. A junta de borracha #47 precisa ser substituída ao alcançar o resfriador de leite na área de passagem. Instruído a corrigir e manter. #49 limpe detalhadamente todos os equipamentos de cozinha para remover todo o acúmulo de gordura. Instruído a limpar detalhadamente e manter a limpeza. #49 Interior de todos os níveis em congeladores e resfriadores que precisam de uma limpeza detalhada para remover todos os derramamentos de alimentos. Todas as juntas de borracha precisam ser limpas para remover todo o acúmulo. Instruído a corrigir e manter. #55 pisos em toda a área de cozimento que precisam ser limpos embaixo e ao redor de todos os equipamentos de cozinha, todos os andares sob a área de fritura, todos os andares na área de bebidas e área de drive thru. Instruído a limpar detalhadamente toda a área do piso e mantê-la limpa, livre de alimentos e água. Todas as principais violações anteriores que precisam ser corrigidas e mantidas. Citação da fundação prioritária 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov