报告人
5200 South Lake Park Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 27 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个手槽有不同的问题。水槽 #1 没有冷自来水，热水是 120。0 度水槽 #2 由于水槽漏水，水槽底部的水已经关闭 #3 自动洗手液分配器维修不善。没有肥皂可供手洗。指示经理纠正水槽的所有问题，并使所有水槽保持良好的工作状态。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机的内部，机器内部有大量的黑色物质。冰槽和存放单元两侧的物质。指示清除所有冰块并清洁和消毒机器。优先基金会 7-38-005 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：发现前面的冷却器里伸手拿着牛奶 56. 5 度、果汁、水果块和温度不当的水。空气温度 58. 4 度。指示经理丢弃所有 tcs 食物，在 cdph 纠正和重新检查之前不要使用 reach in。总价值 56 单位牛奶 10 磅和 67 美元。20 个优先级 7-38-005 引文已发布
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在温度不当下存放 tcs 食品的冷却器里发现了伸手可及。空气温度 58. 4 度。指示经理在 cdph 纠正和重新检查之前不要使用 reach in。优先级 7-38-005 引文已发布
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在男士房间里观察到大约 10-12 只苍蝇，女士房里有 2 只苍蝇。沿着外面的垃圾栏的墙壁观察到大约 20-22 只老鼠的粪便。杂草生长和陈旧的园林绿化材料导致啮齿动物栖息地。已指示联系害虫控制部门进行维修并移除 所有港口。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：所有长发的食物处理者都必须使用发网等发束装置。必须固定和/或限制所有松散的头发。更正并维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：见违规行为 #60
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：见违规行为 #60
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所需要有盖垃圾桶。已指示提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾容器必须紧密贴合且维修良好。观察到大型垃圾箱，所有盖子都冒泡了而且安装不紧。已指示进行更换和维护，使其井然有序。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为没有得到纠正或维持 2023 年 2 月 27 日的上一次检查报告 #2571767 insp #229 #47 所有在喷嘴区域积聚大量的饮料分配器。指示随时详细说明并保持清洁。#47 在开车穿过区域的牛奶冷却器到达时需要更换橡胶垫圈。指示进行更正和维护。#49 详细清洁所有烹饪设备以清除所有积聚的油脂。指示详细清洁并保持清洁。#49 冰箱和冷却器的所有触手可及的内部都需要进行细节清洁以清除所有食物溢出。所有橡胶垫圈都需要清洁才能清除所有积聚物。指示纠正和维护。#55 整个烹饪区域的地板需要清洁所有烹饪设备下方和周围，油炸区域下方的所有楼层，全部 饮料区和开车穿过区域的楼层。指示详细清洁所有楼面区域并保持清洁，不含食物堆积物和水。以前的所有核心违规行为都需要纠正和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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