Informe de seguridad alimentaria: McDonald's, 5200 S Lake Park Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5200 South Lake Park Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé 3 lavamanos con diferentes problemas. El fregadero #1 no tiene agua corriente fría, el agua caliente cuesta 120. El fregadero de 0 grados #2 se ha apagado el agua en el fondo del fregadero debido a una fuga El dispensador automático de jabón para manos del fregadero #3 está en mal estado. No hay jabón disponible para lavarse las manos. Se le indicó al gerente que corrigiera todos los problemas con los fregaderos y los mantuviera en buen estado de funcionamiento. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) emitida una citación

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: interior de la máquina de hielo con gran cantidad de una sustancia negra en el interior de la máquina. Sustancia en el conducto de hielo y en los lados de la unidad de retención. Se le indica que retire todo el hielo y limpie y desinfecte la máquina. Fundación prioritaria 7-38-005 Se emite una citación

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontró el alcance en la hielera delantera con capacidad para leche a 56. 5 grados, jugo, cortes de fruta y agua a una temperatura inadecuada. Temperatura del aire 58,4 grados. Se le indicó al gerente que desechara todos los alimentos de TCS y no usara Reach In hasta que el CDPH los corrigiera y volviera a inspeccionar. Valor total: 56 unidades de leche, 10 libras y 67 dólares. Se emitió una citación con prioridad 20 7-38-005.

33. Métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se encontró alcance en un enfriador que contenía los productos alimenticios de TCS a una temperatura inadecuada. Temperatura del aire 58,4 grados. Se le indicó al gerente que no usara Reach In hasta que CDPH lo corrigiera y lo volviera a inspeccionar. Se emite una citación prioritaria 7-38-005

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente de 10 a 12 moscas en el baño de hombres, 2 moscas en el baño de mujeres. Se observaron aproximadamente 20-22 excrementos de ratas a lo largo de la pared del corral de basura exterior. El crecimiento de malezas y los viejos materiales de jardinería que provocan el refugio de roedores. Se le indica que se ponga en contacto con el control de plagas para repararlo y retirarlo puerto de pared. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) emisión de una citación

40. Limpieza personal
- comentarios: todos los manipuladores de alimentos con pelo largo deben usar sujetadores para el cabello, como una redecilla para el cabello. Todo el cabello suelto debe sujetarse o sujetarse. Corregir y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: ver infracción #60

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: ver infracción #60

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: baños que necesitan un recipiente de basura cubierto. Se le indicó que proporcionara y mantuviera.

54. Eliminación adecuada de la basura y los residuos; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: el contenedor de basura exterior debe estar bien ajustado y en buen estado. Se observó un contenedor de basura grande con todas las tapas borboteadas y no ajustadas herméticamente. Se le indica que debe reemplazarse y mantenerse en buen estado. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) emitida una citación

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ver infracción #60

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no corregidas ni mantenidas del informe de inspección anterior fechado el 27 de febrero de 2023, informe #2571767 insp #229 #47, todos los dispensadores de bebidas con grandes cantidades de acumulación en el área de las boquillas. Se le indica detallar y mantener limpia en todo momento. La junta de goma #47 necesita ser reemplazada al llegar al enfriador de leche en la zona de autoservicio. Se le indica que corrija y mantenga. #49: limpiar detalladamente todos los equipos de cocina para eliminar toda la acumulación de grasa. Se le indica que limpie en detalle y mantenga limpio. #49 El interior de todos los congeladores y neveras portátiles necesita una limpieza detallada para eliminar todos los derrames de alimentos. Todas las juntas de goma necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación. Se le indica que corrija y mantenga. #55 pisos en toda el área de cocción que necesitan limpieza debajo y alrededor de todo el equipo de cocina, todos los pisos debajo del área de freír, todos pisos en el área de bebidas y el área de autoservicio. Se le indica que limpie detalladamente toda el área del piso y manténgala limpia, libre de restos de comida y agua. Todas las violaciones principales anteriores necesitan ser corregidas y mantenidas. Se emite una citación de la fundación prioritaria 7-42-090

Fuente: chicago.gov