تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ميا فرانشيسكا، 3311 N كلارك سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3311 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 يوليو 202214. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- تعليقات: المحار وأشار (بلح البحر) في حاوية داخل الطابق السفلي المشي في برودة مع عدم وجود علامات الهوية المطلوبة من قبل التعليمات البرمجية. تعليمات الإدارة دائما أن يكون العلامات تعلق على كل دفعة حتى يتم استخدام المنتج الأخير، ومن ثم يجب تخزين العلامة لمدة 90 يوما إضافية في مجلد. تخلص المدير على الفور وبشكل طوعي من 3 أرطال من المنتجات بقيمة 9 دولارات. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأساس ذو الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ درجة الحرارة الداخلية للمواد الغذائية TCS التالية داخل مبردات الخدمة لتكون غير لائق: البطاطس 46. 8F، كرات اللحم 46. 8F، السجق 50. تخلص المدير على الفور وبشكل طوعي من 32 رطلاً من المنتجات بقيمة 75 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 20 فضلات الفئران في التخزين الجاف الخارجي بجانب برودة المشي المستخدمة للتخزين الجاف في الطابق الثاني. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وتعقيم المناطق المتضررة، والقضاء على نشاط الآفات. تعليمات للتشاور مع شركة مكافحة الآفات ومعالجة المباني. مؤسسة ذات أولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ تقديم الأطباق والنظارات على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ وتناول الطعام لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لعكس جميع أطباق التقديم والأكواب في المطبخ وطاولات الطعام لمنع تراكم الغبار.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: وأشار طوقا المطاط ممزقة داخل وحدة التبريد 2 باب في الإعدادية المطبخ (الطابق الأول). تعليمات بالتفصيل إصلاح وصيانة و/أو استبدال.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب ملحوظ على خرطوم البخاخ في بالوعة الإعدادية. تعليمات لإصلاح وصيانة.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ ثقوب كبيرة وفتحات على سقف الطابق السفلي إعداد الطعام/التخزين الجاف وشريط فضفاض على تجويف الجدار وراء الجدول الإعدادية في الطابق السفلي إعداد الطعام/التخزين الجاف. تعليمات لإصلاح وصيانة، وختم جميع الثقوب والفتحات لمنع أماكن الاختباء للآفات.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق