تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: معتدل 2 سبايسي، 714 دبليو دايفرسي بكوي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
714 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 يوليو 202210. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 5-204. 11: لا بالوعة غسل اليدين مثبتة في الطرف الجنوبي من المطبخ حيث يتم كل الطهي عن طريق التعامل مع الأطعمة النيئة والمطبوخة والجاهزة للأكل. يجب توفير مياه جارية ساخنة/باردة. أيضًا، يجب توفير جهاز تجفيف اليد/مناشف ورقية في الحوض المذكور. انتهاك الأساس ذو الأولوية: 7-38-030 (ج)، لم يصدر أي اقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: الأطعمة TCS المخزنة داخل برودة المشي في درجة حرارة غير لائقة: 50 رطل من البصل المطبوخ مع صلصة في درجة حرارة 46.7F إلى 48. 9F؛ 80 رطل من لحم الضأن المطبوخ في درجة حرارة 49.1 إلى 50F؛ 5 جنيه من السمبوسك تعبئتها مع البطاطا في درجة حرارة 56. 6F إلى 58. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت وأقل. يتم التخلص من الطعام والتحريف من قبل المالك والموظف. 135 جنيه، القيمة 780 انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظنا أكثر من 30 فضلات الفئران في مواقع مختلفة في المبنى: في غرفة الأطباق، وراء برودة الوصول في المنطقة الشرقية من المطبخ، تحت الرفوف، وفي مناطق التخزين. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة. اتصل بمكافحة الآفات. انتهاك الأساس ذو الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاستشهاد
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الحطام تحت الرفوف والشحوم تحت وخلف معدات الطهي. تنظيف وصيانة
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق