Rapport sur la sécurité alimentaire : Mild 2 Spicy, 714 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, États-Unis.

714 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 28 juil. 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-204. 11 : aucun évier de lavage des mains n'est installé à l'extrémité sud de la cuisine où toute la cuisson se fait en manipulant des aliments crus, cuits et prêts à manger. Doit fournir de l'eau courante chaude/froide. De plus, un sèche-mains/des serviettes en papier doivent être fournis dans ledit évier. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-030 (c), aucune citation n'a été émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments tcs stockés à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous à une température inappropriée : 50 livres d'oignons cuits avec une sauce à une température de 46. 7f à 48,9f ; 80 livres d'agneau cuit à une température de 49,1 à 50f ; 5 livres de samosa remplis de pommes de terre à une température de 56. 6f à 58,6f stockés dans une glacière à deux portes. Les aliments froids doivent maintenir une température inférieure ou égale à 41 °F. Aliments jetés et dénaturés par le propriétaire et l'employé. 135 livres, valeur 780 violation de priorité : 7-38-005, citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : nous avons observé plus de 30 fientes de rats à différents endroits des locaux : dans la salle à manger, derrière la glacière dans la partie est de la cuisine, sous les étagères et dans les zones de stockage. Instructions pour nettoyer, désinfecter et entretenir. Contactez la lutte antiparasitaire. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-020 (a), citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris sous les étagères et graisse sous et derrière le matériel de cuisson. Nettoyer et entretenir

Une source : chicago.gov