Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mild 2 Würzig, 714 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, USA.

714 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Juli 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 5-204. 11: Am südlichen Ende der Küche ist keine Handwaschspüle installiert, in der das gesamte Kochen mit rohen, gekochten und verzehrfertigen Lebensmitteln erfolgt. Muss warmes und kaltes fließendes Wasser liefern. Außerdem müssen Händetrocknungsgerät/Papierhandtücher an diesem Waschbecken bereitgestellt werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-030 (c), kein Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel, die bei falscher Temperatur im begehbaren Kühler gelagert werden: 50 Pfund gekochte Zwiebeln mit Sauce bei einer Temperatur von 46. 7f bis 48,9 f; 80 Pfund gekochtes Lamm bei einer Temperatur von 49,1 bis 50f; 5 Pfund Samosa mit Kartoffeln bei einer Temperatur von 56,6f bis 58,6 f aufgefüllt in einem zweitürigen Kühler. Kalte Lebensmittel müssen eine Temperatur von 41f und darunter aufrechterhalten. Lebensmittel werden vom Eigentümer und Mitarbeiter weggeworfen und denaturiert. Pfund 135, Wert 780 Prioritätsverletzung: 7-38-005, Zitat herausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Wir haben über 30 Rattenkot an verschiedenen Orten auf dem Gelände beobachtet: im Geschirrraum, hinter dem Reach-In-Kühler im östlichen Bereich der Küche, unter Regalen und in Lagerbereichen. Zur Reinigung, Desinfektion und Wartung angewiesen. Kontakt zur Schädlingsbekämpfung. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-020 (a), Zitat herausgegeben

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Schmutz unter den Regalen und Fett unter und hinter Kochgeräten. Reinigen und pflegen

Quelle: chicago.gov