Informe por
Informe de seguridad alimentaria: Mild 2 Spicy, 714 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
Informe regulatorio
714 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 28/07/202210. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-204. 11: no se instaló un fregadero para lavar las manos en el extremo sur de la cocina, donde toda la cocción se realiza manipulando alimentos crudos, cocidos y listos para comer. Debe proporcionar agua corriente fría/caliente. Además, se debe proporcionar un dispositivo de secado de manos/toallas de papel en dicho fregadero. Violación de la fundación prioritaria: 7-38-030 (c), sin citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: alimentos tcs almacenados dentro del refrigerador a temperatura inadecuada: 50 libras de cebollas cocidas con salsa a una temperatura de 46. 7f a 48. 9f; 80 libras de cordero cocido a una temperatura de 49. 1 a 50 f; 5 libras de samosa rellenas con papas a una temperatura de 56. 6f a 58. 6f almacenadas dentro de un refrigerador de dos puertas. Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41° F o menos. Alimentos desechados y desnaturalizados por el propietario y el empleado. 135 libras, violación de prioridad del valor 780:7-38-005, citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos más de 30 excrementos de ratas en diferentes lugares del local: en el lavaplatos, detrás del refrigerador accesible en la zona este de la cocina, debajo de los estantes y en las áreas de almacenamiento. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener. Comuníquese con control de plagas. Violación de la fundación prioritaria: 7-38-020 (a), citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros debajo de los estantes y grasa debajo y detrás del equipo de cocina. Limpiar y mantener
Fuente: chicago.gov
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