تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مصنع مومو، 3202 N برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3202 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 أكتوبر 202238. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود أكثر من 10 صراصير حية على الأرض والجدار والأرفف في الطابق الأول ومنطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. تعليمات بتفاصيل تنظيف وتعقيم المناطق المتضررة، والقضاء على نشاط الآفات. تعليمات بالتشاور مع شركة مكافحة الآفات ومعالجة المباني. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يتم تخزين حاويات الطعام على الأرض في أجهزة التحضير والتخزين والمبردات/المجمدات. يجب توفير رفوف مرتفعة مناسبة لتخزين حاويات الطعام على بعد 6 بوصات من الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية والمواد غير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع ذات اللحامات المفتوحة والبقع الداكنة في منطقة تخزين الطعام الإعداد/الجاف في الطابق السفلي. يجب إعادة صقل أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية والمواد غير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت المواد الغذائية المتنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد المخزنة داخل علب الصفيح. تعليمات صحيحة لتخزين جميع المواد الغذائية داخل حاويات معتمدة للطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية والمواد غير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ تراكم الثلج داخل الفريزر العمودي على الرفوف والفريزر العلوي في منطقة تخزين الطعام الجاهز والجاف في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة الجليد والتنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود صنبور يتسرب في الحوض المكون من 3 مقصورات في منطقة تخزين الطعام الإعداد/الجاف في الطابق السفلي. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات بتفصيل الأرضيات وتنظيفها وصيانتها على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات، خاصة في منطقة التحضير في الطابق السفلي. يجب أيضًا تنظيف وتعقيم المناطق التي تم العثور فيها على الصراصير.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ متعلقات الموظفين على الرفوف في الطابق السفلي للتخزين الجاف ومنطقة التحضير مع المواد الغذائية. تعليمات لتوفير منطقة مخصصة للموظفين لتخزين متعلقاتهم.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق