Relatório de segurança alimentar: Fábrica Momo, 3202 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3202 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de outubro de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 10 baratas vivas no chão, na parede e nas prateleiras do primeiro andar e na área de preparação de alimentos do porão. Instruído para limpar e higienizar detalhadamente as áreas afetadas e eliminar a atividade de pragas. Instruído a consultar uma empresa de controle de pragas e tratar as instalações. Fundação prioritária #7 -38-020 (a)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: os recipientes para alimentos são armazenados no chão em refrigeradores/congeladores de preparação, armazenamento e walk-in. Deve fornecer prateleiras elevadas adequadas para armazenar recipientes de alimentos a 15 cm do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte com costuras abertas e manchas escuras na área de preparação de alimentos/armazenamento a seco do porão. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: anote uma variedade de alimentos dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração armazenadas em latas. Instruído adequadamente para armazenar todos os alimentos em recipientes de qualidade alimentar aprovados.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o acúmulo de gelo dentro do freezer vertical nas prateleiras e no freezer na área de preparo de alimentos/armazenamento seco do porão. Instruído para descongelar, limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de torneira na pia de 3 compartimentos da área de preparação de alimentos/armazenamento seco do porão. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar, limpar e manter os pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente na área de preparação do porão. Também deve limpar e higienizar as áreas onde foram encontradas baratas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: anote os pertences dos funcionários nas prateleiras do porão, armazenamento a seco e área de preparação com alimentos. Instruído a fornecer uma área designada para os funcionários guardarem seus pertences.

Fonte: chicago.gov