MOMO Factory, 3202 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
Último relatório:
Data do relatório: 4 de novembro de 2022
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11: os recipientes para alimentos são armazenados no chão em refrigeradores/congeladores de preparação, armazenamento e entrada. Deve fornecer prateleiras elevadas e adequadas para armazenar recipientes …
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11: os recipientes para alimentos são armazenados no chão em refrigeradores/congeladores de preparação, armazenamento e entrada. Deve fornecer prateleiras elevadas e adequadas para armazenar recipientes …
para alimentos a 15 cm do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12: tábuas de corte com costuras abertas e manchas escuras na área de preparação de alimentos/armazenamento a seco do porão. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-102. 11: observou alimentos variados dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração armazenadas em latas. Instruído adequadamente para armazenar todos os alimentos dentro de recipientes aprovados de qualidade alimentar.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11: observou acúmulo de gelo dentro do freezer vertical nas prateleiras e no freezer na área de preparação de alimentos/armazenamento a seco do porão. Instruído para descongelar, limpar e manter.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: restos de comida foram encontrados em todas as juntas da unidade de retenção a frio em toda a instalação. A instalação deve estar limpa e mantida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: notou vazamento na pia de 3 compartimentos da área de preparação de alimentos/armazenamento a seco do porão. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram encontrados buracos nas paredes/tetos espalhados pelo porão perto de equipamentos de cozinha. A instalação deve selar todas as aberturas encontradas nas paredes/tetos e garantir que as superfícies das instalações sejam lisas, fáceis de limpar e não absorventes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou poça de água em pisos próximos ao equipamento de cozinha e no subsolo perto da pia de 3 compartimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: instruído a detalhar a limpeza e a manutenção dos pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente na área de preparação do porão. Também deve limpar e higienizar as áreas onde as baratas foram encontradas.
59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: a violação prioritária da fundação #38 citada anteriormente não foi corrigida em 28/10/22. Nº do relatório: 2566176. Observou uma infestação de pragas de aproximadamente mais de 25 baratas vivas espalhadas por toda a instalação, no chão da sala de jantar, no banheiro, nas paredes atrás do freezer no porão, na parte superior do freezer no porão, na parede atrás da unidade de retenção fria perto da escada e nas paredes que levam à escada. As instalações devem ser mantidas livres de insetos, roedores e outras pragas. Elimine baratas vivas/mortas usando processos adequados de controle de pragas, conforme necessário. Violação prioritária: citação 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12: tábuas de corte com costuras abertas e manchas escuras na área de preparação de alimentos/armazenamento a seco do porão. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-102. 11: observou alimentos variados dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração armazenadas em latas. Instruído adequadamente para armazenar todos os alimentos dentro de recipientes aprovados de qualidade alimentar.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11: observou acúmulo de gelo dentro do freezer vertical nas prateleiras e no freezer na área de preparação de alimentos/armazenamento a seco do porão. Instruído para descongelar, limpar e manter.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: restos de comida foram encontrados em todas as juntas da unidade de retenção a frio em toda a instalação. A instalação deve estar limpa e mantida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: notou vazamento na pia de 3 compartimentos da área de preparação de alimentos/armazenamento a seco do porão. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram encontrados buracos nas paredes/tetos espalhados pelo porão perto de equipamentos de cozinha. A instalação deve selar todas as aberturas encontradas nas paredes/tetos e garantir que as superfícies das instalações sejam lisas, fáceis de limpar e não absorventes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou poça de água em pisos próximos ao equipamento de cozinha e no subsolo perto da pia de 3 compartimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: instruído a detalhar a limpeza e a manutenção dos pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente na área de preparação do porão. Também deve limpar e higienizar as áreas onde as baratas foram encontradas.
59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: a violação prioritária da fundação #38 citada anteriormente não foi corrigida em 28/10/22. Nº do relatório: 2566176. Observou uma infestação de pragas de aproximadamente mais de 25 baratas vivas espalhadas por toda a instalação, no chão da sala de jantar, no banheiro, nas paredes atrás do freezer no porão, na parte superior do freezer no porão, na parede atrás da unidade de retenção fria perto da escada e nas paredes que levam à escada. As instalações devem ser mantidas livres de insetos, roedores e outras pragas. Elimine baratas vivas/mortas usando processos adequados de controle de pragas, conforme necessário. Violação prioritária: citação 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 28 de outubro de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 10 baratas vivas no chão, na parede e nas prateleiras do primeiro andar e na área de preparação de alimentos do porão. Instruído para limpar e higienizar …
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 10 baratas vivas no chão, na parede e nas prateleiras do primeiro andar e na área de preparação de alimentos do porão. Instruído para limpar e higienizar …
detalhadamente as áreas afetadas e eliminar a atividade de pragas. Instruído a consultar uma empresa de controle de pragas e tratar as instalações. Fundação prioritária #7 -38-020 (a)
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: os recipientes para alimentos são armazenados no chão em refrigeradores/congeladores de preparação, armazenamento e walk-in. Deve fornecer prateleiras elevadas adequadas para armazenar recipientes de alimentos a 15 cm do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte com costuras abertas e manchas escuras na área de preparação de alimentos/armazenamento a seco do porão. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: anote uma variedade de alimentos dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração armazenadas em latas. Instruído adequadamente para armazenar todos os alimentos em recipientes de qualidade alimentar aprovados.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o acúmulo de gelo dentro do freezer vertical nas prateleiras e no freezer na área de preparo de alimentos/armazenamento seco do porão. Instruído para descongelar, limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de torneira na pia de 3 compartimentos da área de preparação de alimentos/armazenamento seco do porão. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar, limpar e manter os pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente na área de preparação do porão. Também deve limpar e higienizar as áreas onde foram encontradas baratas.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: anote os pertences dos funcionários nas prateleiras do porão, armazenamento a seco e área de preparação com alimentos. Instruído a fornecer uma área designada para os funcionários guardarem seus pertences.
Fonte: chicago.gov
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: os recipientes para alimentos são armazenados no chão em refrigeradores/congeladores de preparação, armazenamento e walk-in. Deve fornecer prateleiras elevadas adequadas para armazenar recipientes de alimentos a 15 cm do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte com costuras abertas e manchas escuras na área de preparação de alimentos/armazenamento a seco do porão. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: anote uma variedade de alimentos dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração armazenadas em latas. Instruído adequadamente para armazenar todos os alimentos em recipientes de qualidade alimentar aprovados.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o acúmulo de gelo dentro do freezer vertical nas prateleiras e no freezer na área de preparo de alimentos/armazenamento seco do porão. Instruído para descongelar, limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de torneira na pia de 3 compartimentos da área de preparação de alimentos/armazenamento seco do porão. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar, limpar e manter os pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente na área de preparação do porão. Também deve limpar e higienizar as áreas onde foram encontradas baratas.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: anote os pertences dos funcionários nas prateleiras do porão, armazenamento a seco e área de preparação com alimentos. Instruído a fornecer uma área designada para os funcionários guardarem seus pertences.
Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de jun de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não há água quente disponível na área de lavar louça lavatório de mãos. Água fria disponível apenas. Instruído a fornecer água quente. Violação prioritária 7-38-030 (c). …
20. Tempo e temperatura de resfriamento adequados
- comentários: observou resfriamento inadequado de frango cozido e cordeiro. Observou aproximadamente 40 libras de frango cozido sortido e cordeiro em molho bem coberto de panelas de metal profundo em uma mesa de preparação na área de preparação do porão. Não há registros de temperatura disponíveis. Nenhuma máquina de gelo/gelo no local para fornecer resfriamento de banho de gelo e nenhum espaço disponível para os recipientes em freezers de caixa no local. Temperaturas alimentares observadas em 122, 7f a 112. 3f. Alimentos descartados. Analisamos os métodos de resfriamento adequados. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: falta de termômetros internos dentro de ambos os cozinheiros linha de dois refrigeradores de porta. Deve fornecer.
37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel, incluindo especiarias a granel, devem ser rotulados com o nome comum do produto.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza sujos em todas as áreas de preparação devem ser mantidos em um recipiente limpo com uma solução higienizante entre o uso.
43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: colher de arroz quente não deve ser armazenada com a alça no arroz. Deve armazenar adequadamente a colher em um recipiente limpo fora do arroz.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: todos os itens armazenados em todo o porão armazenamento de alimentos secos devem ser elevados e organizados fora do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacos de mercearia de plástico como recipientes de alimentos nos freezers. Deve usar sacos plásticos de qualidade alimentar ou recipientes laváveis.
47. Comida Superfícies de contato e não alimentares limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação ou prateleiras em todas as instalações. Deve ser removido.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: cozinheiros extremamente sujos linha tábua de corte com cortes e ranhuras enegrecidas no refrigerador de duas portas. Deve substituir. — recipientes de especiarias a granel extremamente sujos na linha dos cozinheiros. - interior de ambos os fornos de microondas e do porão alto atinge o refrigerador sujo com respingos de comida e detritos. Deve limpar e manter tudo.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: calafetagem enegrecida e mofada nos protetores de respingos da pia de lavagem das mãos preparadas do 1º andar. Deve substituir. - prateleiras de madeira crua em toda a área de preparação do 1º andar e no balcão frontal devem ser pintadas, seladas, lisas, limpáveis e não absorventes. — não deve usar papelão como forro para prateleiras dentro do freezer. As prateleiras devem ser lisas e limpas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento no bico na pia de três compartimentos. Deve reparar.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: nenhuma armadilha de graxa está localizada na pia de três compartimentos para lavar louça. Deve instalar uma armadilha de graxa na pia.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem excessiva armazenada em cima do refrigerador walk-in. Deve ser removido.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e pisos atrás da linha de cozinheiros equipamentos com respingos de alimentos e graxa. Piso atrás do porão alto, com sujeira e detritos. Deve limpar e manter tudo.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento de alérgenos ou certificados para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago no local. Deve fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação anterior do núcleo não corrigida da inspeção #2382684 em 7-8-20. #49 - acumulação de graxa acumulada observada e detritos alimentares em prateleiras e equipamentos em áreas de preparação. É necessário limpar o equipamento, as prateleiras e a manutenção.
61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: nenhum relatório sumário publicado a partir do relatório de inspeção 2382684 dado em 7-8-20. Violação da base prioritária.
Fonte: chicago.gov
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não há água quente disponível na área de lavar louça lavatório de mãos. Água fria disponível apenas. Instruído a fornecer água quente. Violação prioritária 7-38-030 (c). …
20. Tempo e temperatura de resfriamento adequados
- comentários: observou resfriamento inadequado de frango cozido e cordeiro. Observou aproximadamente 40 libras de frango cozido sortido e cordeiro em molho bem coberto de panelas de metal profundo em uma mesa de preparação na área de preparação do porão. Não há registros de temperatura disponíveis. Nenhuma máquina de gelo/gelo no local para fornecer resfriamento de banho de gelo e nenhum espaço disponível para os recipientes em freezers de caixa no local. Temperaturas alimentares observadas em 122, 7f a 112. 3f. Alimentos descartados. Analisamos os métodos de resfriamento adequados. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: falta de termômetros internos dentro de ambos os cozinheiros linha de dois refrigeradores de porta. Deve fornecer.
37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel, incluindo especiarias a granel, devem ser rotulados com o nome comum do produto.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza sujos em todas as áreas de preparação devem ser mantidos em um recipiente limpo com uma solução higienizante entre o uso.
43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: colher de arroz quente não deve ser armazenada com a alça no arroz. Deve armazenar adequadamente a colher em um recipiente limpo fora do arroz.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: todos os itens armazenados em todo o porão armazenamento de alimentos secos devem ser elevados e organizados fora do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacos de mercearia de plástico como recipientes de alimentos nos freezers. Deve usar sacos plásticos de qualidade alimentar ou recipientes laváveis.
47. Comida Superfícies de contato e não alimentares limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação ou prateleiras em todas as instalações. Deve ser removido.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: cozinheiros extremamente sujos linha tábua de corte com cortes e ranhuras enegrecidas no refrigerador de duas portas. Deve substituir. — recipientes de especiarias a granel extremamente sujos na linha dos cozinheiros. - interior de ambos os fornos de microondas e do porão alto atinge o refrigerador sujo com respingos de comida e detritos. Deve limpar e manter tudo.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: calafetagem enegrecida e mofada nos protetores de respingos da pia de lavagem das mãos preparadas do 1º andar. Deve substituir. - prateleiras de madeira crua em toda a área de preparação do 1º andar e no balcão frontal devem ser pintadas, seladas, lisas, limpáveis e não absorventes. — não deve usar papelão como forro para prateleiras dentro do freezer. As prateleiras devem ser lisas e limpas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento no bico na pia de três compartimentos. Deve reparar.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: nenhuma armadilha de graxa está localizada na pia de três compartimentos para lavar louça. Deve instalar uma armadilha de graxa na pia.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem excessiva armazenada em cima do refrigerador walk-in. Deve ser removido.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e pisos atrás da linha de cozinheiros equipamentos com respingos de alimentos e graxa. Piso atrás do porão alto, com sujeira e detritos. Deve limpar e manter tudo.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento de alérgenos ou certificados para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago no local. Deve fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação anterior do núcleo não corrigida da inspeção #2382684 em 7-8-20. #49 - acumulação de graxa acumulada observada e detritos alimentares em prateleiras e equipamentos em áreas de preparação. É necessário limpar o equipamento, as prateleiras e a manutenção.
61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: nenhum relatório sumário publicado a partir do relatório de inspeção 2382684 dado em 7-8-20. Violação da base prioritária.
Fonte: chicago.gov
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Os produtos recolhidos incluem a “Salsicha Soft Dry” e a “Strong Dry Sausage”, ambas vendidas em formatos unitários.
- “Salsicha macia e seca” /Datas de validade de 16 de setembro de 2024 e 2 de setembro de 2024.
- “Linguiça seca forte” /Data de validade de 2 de setembro de 2024.
Embalado a vácuo em sacos plásticos transparentes e vendido refrigerado.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado. O recall foi iniciado voluntariamente pela empresa como medida de precaução.
Caso você tenha sintomas de intoxicação alimentar por estafilococos, como náuseas, cólicas estomacais, vômitos e diarréia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
Os produtos recolhidos incluem a “Salsicha Soft Dry” e a “Strong Dry Sausage”, ambas vendidas em formatos unitários.
- “Salsicha macia e seca” /Datas de validade de 16 de setembro de 2024 e 2 de setembro de 2024.
- “Linguiça seca forte” /Data de validade de 2 de setembro de 2024.
Embalado a vácuo em sacos plásticos transparentes e vendido refrigerado.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado. O recall foi iniciado voluntariamente pela empresa como medida de precaução.
Caso você tenha sintomas de intoxicação alimentar por estafilococos, como náuseas, cólicas estomacais, vômitos e diarréia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
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Algumas horas depois, tive cólicas intensas no abdômen e foi aí que tudo começou a explodir em mim. TMI, mas eu não me importo | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Cãibras
Algumas horas depois, tive cólicas intensas no abdômen e foi aí que tudo começou a explodir em mim. TMI, mas eu não me importo | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Cãibras
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